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日式香浓炼乳面包——必须推荐的一款甜面包
(2014-12-11 20:08:59)
标签：
日式炼乳面包烘焙幸福的主妇雪 |
分类： 面包吐司 |
http://s13/mw690/0016rlMjgy6Ocw2ANRWd4&690
之前在岛国和湾湾很是红了一阵子，
造型也非常的简单，
造型也非常的简单，
适合用手撕着一片片的吃，
这边拍照还没结束，
那边魔爪就已经探过来抓走了，
实在是太好吃啦，
喜欢甜面包的请一定要尝试下。
原方来自王光光光，
稍做了修改。
日式香浓炼乳面包（18CM中空戚风模一个）
材料：
面团：高筋面粉200克，细砂糖20克，牛奶130克，盐3克，炼乳15克，黄油20克，即发干酵母3克，蔓越莓干
炼乳酱：黄油20克，炼乳20克
做法：
1、将除黄油外的所有材料揉至面团能拉出较厚的膜。
2、加入软化的黄油揉至面团能拉出较薄不易破的膜。
3、基础发酵至2.5倍大。
4、炼乳和软化的黄油搅拌均匀成炼乳酱，如冰箱取出的炼乳放微波炉稍加热后再搅拌。
5、发酵好的面团取出排气，擀成长方形。
6、分割成4份长条。
7、抹上炼乳酱，不要都用完，稍留一些等会刷表面。
8、4个长条形面团叠起来成1条。
9、切成8等分。
10、切面朝上竖立排放在戚风模中，稍微整理一下，大致排放均匀。
11、温暖湿润处二次发酵至2倍大，表层刷剩余的炼乳酱。
12、撒上蔓越莓干，烤箱预热170度，中下层上下火烤约15-20分钟即可，出炉放至微温装袋室温保存，吃时筛一层糖粉。
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