《营养午餐》教学设计

延安市宝塔区桥沟镇七里铺小学课题组  苗鹏飞

学习目标：

1.了解健康常识，知道吃好午餐的重要性；

2.会用专家的建议正确地分析午餐菜肴中营养成分，能设计调配科学、合理的午餐食谱；

3.懂得科学、合理营养饮食的重要性，养成良好的饮食习惯。

学习重点：

能合理地调配午餐食谱，对学生平时不正确的饮食习惯有所改变。

学习难点：理解“不低于、不超过”的含义。

学习准备：整合课件，电脑

学习过程：

一、创设情境，轻松导入

（1）俗话说，民以食为天，每个人都离不开吃。今天，老师准备了很多精美的菜肴图片想和大家一起来欣赏。（出示菜肴图片）

（2）你平时都喜欢吃什么菜？

（3）你昨天中午吃了什么？你认为自己吃得科学、合理吗？

今天我们就来做一回小小营养师。

 二、小小营养师

（一）分析菜谱

1.叮叮餐厅推出10款最新菜款，欢迎您的光临。（课件出示）

2.这些菜可以进行如何分类？（肉类和菜类或荤菜和素菜）

3.这些菜中，哪几种你们最喜欢吃？

（二）初次点菜

1.让学生按照个人喜好，任点三个菜

我们就来做一回小小点菜员吧。请你们从这份菜谱中点出自己最爱吃的 3道菜来，你想吃什么就尽情点什么。好，现在开始，看谁能当好小小点菜员。　

 2.点完三种菜后，请同学们算一算自己所点的菜热量和、脂肪和、蛋白质和各是多少。（填入表格中）。

请三名学生汇报不同的菜谱（菜式热量总和很低、脂肪总和很高和合理的菜谱各一份）。

你对他们所点的菜有没有意见？同学们的话说得有道理吗?

（三）下面我们就来看一看营养专家是怎么说的

 1.出示专家建议。让学生阅读饮食与健康（专家建议）。（课件出示）

2.让学生结合实际说说“不低于”和“不超过”的具体含义。

师：看了营养专家的话，你们知道了什么?

生：我们知道：10岁左右的儿童从每餐午饭中获取的热量应不低于2926千焦，脂肪不超过 50克。(生边说师边板书：热量应不低于2926千焦，脂肪不超过50克)

师：其实人体需要的营养成分有很多，但最基本的是热量和脂肪。

师：营养专家说的“热量不低于2926千焦”中的“不低于”是什么意思?“脂肪不超过50克”中的“不超过”又是什么意思?

3、师：按照专家提供的这两条基本的营养标准，每个同学都检验一下，看看自己刚才点的菜符不符合这两条营养标准。跟同桌同学谈谈自己点的菜为什么符合或为什么不符合标准。

（四）合理调配

师：那么，你们觉得怎样配菜容易达到这两条标准呢？请各小组讨论解决这些问题：（课件出示）

(1)如果三道菜点的全是荤菜，热量和脂肪都能符合标准吗?（ 热量能符合标准，但脂肪不符合标准。）

(2)如果三道菜点的全是素菜，热量和脂肪都能符合标准吗? （脂肪能符合标准，但热量不符合标准）

(3)怎样配菜才容易使热量和脂肪都符合标准?（ 荤素搭配容易使热量和脂肪都符合标准。）

师板书：搭配

师：同学们真聪明!通过自己的努力找到了科学、合理的配菜方法。现在就请同学们重新搭配这些菜，使它符合营养专家所说的两条标准。标准是：科学、合理

（三）选五个不同搭配上台演示。介绍自己的菜式哪一种搭配获取的蛋白质最多？

（四）对于班上偏胖或偏瘦同学的饮食习惯，你有什么好的建议？

师：同学们，不科学的饮食一定会对身体造成不良的影响。我们在选择食物时，不能只想着好吃，也要进行合理的搭配，让我们吃得更合理、更科学，使我们的身体更健康。因此，老师建议你们：在日常饮食中要克服偏食、挑食、厌食的不良习惯，可以做到吗?

三、全课总结

1.这节课的学习你有什么收获？

2.本节课的学习对你有什么帮助或启示？

《营养午餐》教后反思：

本节课围绕午餐营养问题设计相应的数学综合实践应用活动，组织学生调配符合营养标准的午餐，组织学生通过自主探索，合作交流实践活动等方式。一方面使学生综合应用简单的排列组合、统计等相关知识解决问题，体会数学在日常生活中的应用价值，增强学生的实践意识；另一方面，学生的观念也从纯粹按自己的喜好点菜到考虑到菜式的科学与合理性，有效促使了学生克服偏食、挑食的毛病，养成科学饮食的习惯。