胡椒碱的功效与作用及主要用途与提取方法！

一、知识

胡椒碱是一种生物碱，化学式C17H19NO3，与胡椒脂碱同是黑胡椒辣味的来源主成分。它被使用在某些形式的传统医学及杀虫剂中。

胡椒碱，顾名思义，这就是一种相貌平平的生物碱类物质，潜藏于胡椒的果皮和种子当中，是胡椒的辣味之源，也是其中最主要的生物活性成分。胡椒具有一定的药用价值，其中胡椒碱自是功不可没，它作为一种广谱抗惊厥类药物在民间广为流传。

二、功效与作用

胡椒碱是胡椒中最有价值的一种化学成份，具有镇静安神，温中散寒，开胃下气，消痰，调五脏，壮肾气，减肥、美容、解毒等独特功效。用于胃寒呕吐，腹痛泄泻，食欲不振，癫痫痰多。并对肋腺炎，疮肿，毒蛇咬伤等有疗效。对治疗慢性气管炎、哮喘、风湿、白癜风、肥胖症、婴儿单纯性腹泻有明显疗效。是药品“抗癫灵”的主要成份，同时还是制药行业中多种药物必需的中间体和添加剂，并作为除虫菊类杀虫剂的协和剂，成为高效低毒的杀虫药剂。胡椒碱还广泛用于酿酒和饮食业中作添加剂。

三、提取方法

一种胡椒碱的提取方法，其特征在于取精选的胡椒干果粉碎成胡椒粉粒；然后用食用酒精按重量比以11-41的比例在常温或加热在40以下的温度范围内浸泡胡椒粉粒，在浸泡过程中进行间断或连续性的搅拌，在浸泡1-4小时后，将混合物中的固相和液相进行分离，所得液相即为浸提液；

重复上述浸泡和分离过程，直至浸提液呈澄清、透明的状态为止；将得到的所有浸提液合并并进行常压蒸馏，分离出其中的酒精，得到棕褐色的含有胡椒碱的浓缩溶液；然后趁热在上述的浓缩溶液中加入食用酒精，食用酒精与浓缩溶液的比例在0.21-11之间，然后使其温度降低，在降温的同时加入少量的胡椒碱晶种，直至温度达到0，可得到胡椒碱粗结晶体并将其分离出来；接着按0.11-0.51的重量比例在胡椒碱粗结晶体中加入食用酒精进行热溶解，然后再降温结晶；重复多次上述胡椒碱粗结晶体的热溶解、再结晶过程，即可得到纯度大于90％的胡椒碱结晶体。

四、胡椒碱的应用

根据现有的研究结果来看，胡椒碱的主要用途之一竟然是“助人为乐”，严格来说其实是“以己之短，助他人之短”，也就是说胡椒碱自身的生物利用度并不怎么高，但是帮助别人提高生物利用度的作用却是立竿见影。

胡椒碱确实能够提升多种药物、营养素等物质的生物利用度（比如鹰瓜豆碱、鸭嘴花碱、槲皮素、白藜芦醇、辅酶Q10、维生素B6等），但其作用机制目前还未明确，有学者推测可能通过加快这些物质在胃肠道中的吸收速率，或者通过保护已被吸收的部分不被肝脏代谢和分解，当然还有可能，二者兼有。

其中，最爱搭胡椒碱顺风车的还要属姜黄素。正常成人摄入2g姜黄素后，其血清中仍丝毫检测不到姜黄素的身影，但如果同时补充20mg胡椒碱后，科学家们终于找到了姜黄素的踪迹，而且不仅找到了，还找到了很多。人体试验的数据表明，在胡椒碱的作用下，姜黄素的生物利用度整整提升了2000%！

由此看来，“曲线救国”倒不失为胡椒碱抗衰老的一种策略。

五、胡椒碱的用途

1、抗氧化

增强抗氧化酶活性、抑制脂质过氧化物蓄积。

2、抗炎症

抑制炎症因子，维持免疫平衡，防止T细胞过度分化。

3、抗抑郁

调节神经激素水平，增强神经再生和细胞保护能力。

4、抗肿瘤

调节细胞生长周期，抑制侵袭、转移及血管生成。

5、改善代谢综合征

预防或改善肝性脂肪变性及胰岛素抵抗。

6、解热镇痛

与消炎痛（indomethacin）的药效相当。

7、保护骨骼肌系统

促进成骨细胞的分化，促进骨矿化作用。

胡椒碱的安全性较高，高剂量摄入无基因毒性、免疫毒性及诱变毒性，摄入剂量高达正常水平的20倍也未显示出任何毒负效应。

动物实验显示胡椒碱的LD50分别为：静脉注射15.1，腹腔注射43，皮下注射200，灌胃330，肌肉注射400mg/kg体重；如果粗略按照健康成人60kg来计算，也就是一次性被灌下去大约20g胡椒碱（约等于200g胡椒粉）才可能危及生命。