清酒乳杆菌清酒亚种——生产青贮饲料与制作泡菜

清酒乳杆菌清酒亚种是Lactobacillus属的微生物，原产地为中国。

菌种简介

平台编号：Bio-61188

规格：冻干物

拉丁属名：Lactobacillus Sakei Subsp. Sakei

中文名称：清酒乳杆菌清酒亚种

拉丁名称：Lactobacillus sakei subsp. sakei

来源历史：←四川省食品发酵工业研究设计院菌种站分离(1.495)

收藏时间：2008-11-05

原始编号：X-MR-5

原产国：中国

资源归类编码：15131319101

模式菌株：非模式菌株

主要用途：研究；教学；生产

特征特性：菌落圆形、光滑、细密、乳白色或乳黄色，1.8-2.0mm；细胞杆状、成对或成短链，0.5-0.9×0.6-1.5µm；G+，不形成芽胞，趋酸，化能异养，兼性厌氧；不还原硝酸盐，不液化明胶，接触酶阴性，从精氨酸不产氨；发酵松三糖、阿拉伯糖、木糖等。葡萄糖发酵产乳酸。

具体用途：发酵制乳制品，生产青贮饲料，制作泡菜。

生物危害程度：四类

培养基编号：CM0006

培养基名称：MRS培养基

培养基成分：酪蛋白胨 10.0g，牛肉膏 10.0g，酵母粉 5.0g，葡萄糖 5.0g，乙酸钠 5.0g，柠檬酸二铵 2.0g，Tween 80 1.0g，K2HPO4 2.0g，MgSO4.7H2O 0.2g，MnSO4.H2O 0.05g，CaCO3 20.0g，琼脂 15.0g，蒸馏水 1.0L，pH6.8。推荐使用商品化成品培养基。

培养温度：37

需氧类型：好氧

分离基物：泡猪耳朵汁

采集地：四川温江航天路

保存方法：真空冷冻干燥法

共享方式：公益性共享；资源纯交易性共享；合作研究共享；资源交换性共享

用途：研究；教学；生产；发酵制乳制品，生产青贮饲料，制作泡菜。

注意事项：仅用于科学研究或者工业应用等非医疗目的不可用于人类或动物的临床诊断或治疗，非药用，非食用（产品信息以出库为准）

形态特征

清酒乳杆菌清酒亚种，菌落圆形、光滑、乳白色，0.8-1mm；细胞球形，0.5-0.9×0.5-1.2µm，排列成对或成短链；G+，不形成芽胞；趋酸，化能异养，兼性厌氧；利用蔗糖产生粘稠物；葡萄糖发酵产乳酸。将种子液接入混合蔬菜汁中发酵48 h的产酸量为0.99%（以乳酸计）。

主要价值

清酒乳杆菌清酒亚种，主要用途为研究；教学；生产，具体用途为发酵制乳制品，生产青贮饲料，制作泡菜。