清明节之后的螺丝特别好吃的

配料:海天蒸鱼豉油( 生抽)、老抽、五香粉、

盐、料酒、菜油、辣椒油、花椒和花椒粉、干辣椒面、冰糖、耗油、香油

配菜:姜末、蒜末、香菜、青辣椒、小米椒、韭菜大葱末做法:

先清洗小螺丝，倒进沸水中，并加入料酒，煮到再次水开搅拌几下捞出洗干净!

1锅里倒入多一点的菜油并倒入几颗小冰糖，待冰糖融化后倒入青辣椒、小米辣椒、姜末、十几颗花椒炒香，再倒入小螺丝进去翻炒。

2再加入海天蒸鱼豉油、老抽、盐翻炒均匀，再加入一勺辣椒油，五香粉一起翻炒，倒入刚好没过螺丝的开水，盖上盖子闷一分钟。

3锅里的水烧干一半的时候倒入蒜末、大葱末翻炒，继续闷一会直至水基本烧干了，加入耗油搅拌关火。

4再倒入适量的干辣椒粉和花椒粉，香菜和韭菜一起搅拌，撒点白芝麻，淋上香油出锅!麻辣的小螺丝味道杠杠滴啊!
说一下我用的四川的辣椒粉和花椒粉并制作的辣椒油，最后的干辣椒粉用的是贵州的烧烤辣椒面，味道绝对好!
另外用沸水过一下，会去除螺丝的异味，那个水特别臭啊
自己做的绝对比外面卖的干净卫生，学会了吗？