在现下对酒褒贬不一的情势下，有不少人问老朽，对酒有什么看法。对于这个问题，恐怕不是一言两语能说清的。中国是文明古国，据《神农本草》记载，酒起源于远古与神农时代。从古至今，关于酒的种种趣事，从酒的生产、销售、消费等等环节中所产生的物质文化和精神文化的显现，便形成了源远流长及丰富多彩的中国酒文化。从某一方面讲，中国上下五千年可以说是一个酒文化的历史。中国人无论贫富、性别，几乎都与酒有缘。酒在民众生活中的融入度非常之高。婚丧嫁娶，迎亲会友，自我独酌等等，都离不开酒。 在历史上，酒文化非常有情趣。历代文人墨客给酒赋予了特殊的意义。据说，圣人孔子是文不离手，酒不离口。李白有“举杯邀明月”的雅兴，苏轼有“把酒问青天”的胸怀，欧阳修有“酒逢知己千杯少”的豪迈，杜甫有“白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡”的潇洒，王维有“襄阳好风日，留醉与山翁”的惬意，曹操有“对酒当歌，人生几何”的苍凉，还有“何以解忧，唯有杜康”的感叹。著名女词人李清照常常独居楼阁，与酒为伴。她现存的四十五首词中，有酒字的就有二十四首，恰是浓纯的酒给其带来了生命的活力，其词处处散播出了迷人的芬芳。......如此等等的俪文说明，酒是一种特殊的文化载体，它渗透到生活的各个领域。由此可见，酒文化是何等地美哉奇哉妙哉啊！

 当然，如果具体到酒的具体优劣，现代也是各有其说。有的列举出了酒的十大害处，如伤肝伤肾伤脾胃，还易出意外事故等等。但也有的针锋相对地讲了酒的十大好处，如酒是第一中药，配药可治多种疾病，利于安神，活血化瘀，改善循环，增加喜庆等等。对于以上问题，觉得还是用周易揭示的阴阳五行观进行释解为好。根据天地自然法则，宇宙万物都是有阴阳属性的。其存在形式是对立统一的。任何物事都有两面性甚至多面性。据现代科学验证，粮食酒、果酒等，除了大量的水之外，还含有乙醇，氨基酸，维生素等等，其内涵就有阴阳五行属性问题。其中，水、火、土五行属性偏强。水主肾，火主心脑，土主脾胃。由于五行属性有生克耗泄的本性，如果生克相对平衡，人就会健康无忧。弱的五行增强了，对人就有利。如氨基酸维生素（土五行）多摄入了，就利脾胃健心脑。如果饮酒过量了，就会水溢（水多则淹）、火（乙醇）猛（火多则焚），伤脑伤心伤脾胃。

 对于以上优劣情况的衡量，其标准只有一条，就是扼强扶弱，努力做到相对平衡。鉴于此，就要求做到几点：一是了解酒文化的真谛，承继其优，扬弃其劣。二是坚持饮真酒好酒，纯粮食酒，纯果酒，尽量避免假冒伪劣乙醇过高的酒。三是做到适量忌过。对于“适量忌过”的掌握，要因人而异。由于各人体内阴阳五行属性强弱不一，需要酒的量也会各异。有的可能非常馋酒，有的可能厌酒，不管什么情况，都要根据实际需要掌握饮量。四是特别要注意性格修养，不拼酒，不强劝酒，要特别注意量力饮酒，和谐饮酒，最忌酗酒！根据多年对很多人的观察，只要能顺其自然，自控自律，适量饮酒的好处就能显现出来。