7805七绝·津门之煎饼馃子-北行记(5)
2023-02-08 14:46:10
标签： 美食 天津
七绝·津门之煎饼馃子-北行记(5)
高铁站内就有煎饼馃子铺，兴头头冲过去，卖完了……
煎饼馃子以天津为正宗原产地，列入市级非遗。以绿豆粉为主料，调成糊状，摊成圆形煎饼，薄软如纸，然后卷上酥脆的棒槌馃子（油条）或馃箅儿（片状薄脆），抹上甜面酱、腐乳，撒上葱花，从中间折起即可食用，还可以在煎饼上再摊上鸡蛋。
绿豆糊摊薄饼平，缤纷卷嚼脆声轻。
咸甜好味揉葱酱，不负津门原产名。
（平水韵，仄起入韵，八庚）
7805七绝·津门之煎饼馃子-北行记(5)
七绝·津门之煎饼馃子-北行记(5)
高铁站内就有煎饼馃子铺，兴头头冲过去，卖完了……
煎饼馃子以天津为正宗原产地，列入市级非遗。以绿豆粉为主料，调成糊状，摊成圆形煎饼，薄软如纸，然后卷上酥脆的棒槌馃子（油条）或馃箅儿（片状薄脆），抹上甜面酱、腐乳，撒上葱花，从中间折起即可食用，还可以在煎饼上再摊上鸡蛋。
绿豆糊摊薄饼平，缤纷卷嚼脆声轻。
咸甜好味揉葱酱，不负津门原产名。
（平水韵，仄起入韵，八庚）