7261七绝·桂花冰糖鸡头米-壬寅中秋(16)
2022-09-17 15:34:09
标签： 中秋节
七绝·桂花冰糖鸡头米
高邮地产鸡头米，个大但味涩，常作芡粉原料。唯苏州南荡鸡头米，可加冰糖桂花水煮鲜食，软糯香甜，唯剥米极费人工，需戴铜指甲套，故价格高达一百五一斤，但每年上市之时苏州人仍趋之若鹜，去葑门横街买鲜货为一大风雅胜事。煮鸡头米关键在火候，不足则夹生，略过则如嚼胶皮，无法下咽。山妻苦心钻研，已克难关，被玉山列入其十大名菜之一。此番特地带了冷冻鸡头米回来，虽不及现剥鲜食，也已十分可口了。
玲珑粒粒玉珠圆，桂屑香侵水底鲜。
慢咀苏州清韵好，甜携软糯到心田。
（平水韵，平起入韵，一先）
7261七绝·桂花冰糖鸡头米-壬寅中秋(16)
七绝·桂花冰糖鸡头米
高邮地产鸡头米，个大但味涩，常作芡粉原料。唯苏州南荡鸡头米，可加冰糖桂花水煮鲜食，软糯香甜，唯剥米极费人工，需戴铜指甲套，故价格高达一百五一斤，但每年上市之时苏州人仍趋之若鹜，去葑门横街买鲜货为一大风雅胜事。煮鸡头米关键在火候，不足则夹生，略过则如嚼胶皮，无法下咽。山妻苦心钻研，已克难关，被玉山列入其十大名菜之一。此番特地带了冷冻鸡头米回来，虽不及现剥鲜食，也已十分可口了。
玲珑粒粒玉珠圆，桂屑香侵水底鲜。
慢咀苏州清韵好，甜携软糯到心田。
（平水韵，平起入韵，一先）