王必闩

“你现在学习任务重，又是长身体的时候，学校饭好吃不好吃都要吃饱。”这是不少家长常常挂在嘴边的唠叨。然而，有时换来的却是孩子“学校饭真的不好吃”的回应。食材单调，味道不好……有媒体在一些地方采访发现，关于中小学“校园餐”的“吐槽”不绝于耳，因不好吃造成的浪费也屡见不鲜。（5月20日 新华社）

营养是否均衡，直接影响学生的学习效率与身心发展。由于家庭状况及个人喜好不同，学校食堂很难满足所有学生的口味，但也并非无计可施，至少可以做到以下几点：

第一，丰富菜品种类。学校食堂要在力所能及的范围内，尽可能满足所有人的愿望与口味，最大限度丰富菜品种类，给学生提供更多选择，为学生提供贴心的服务。

第二，强化过程管理。学校食堂要办出特色，绝非易事，既要保证饮食安全，还要美味可口。为此，学校要成立专门的领导班子，制定相关的管理制度，各司其职，各负其责，持之以恒抓实过程管理，确保食堂各项工作平稳有序开展。

第三，开展技能竞赛。为提高食堂师傅的烹饪技术与菜品口味，学校相关部门可以定期组织厨艺展示与技能竞赛，邀请烹饪高手及学生代表担任评委，对参赛菜品进行现场点评，并对获奖选手予以表彰奖励。此举旨在激励食堂师傅苦练基本功，努力提高菜品质量。

第四，打造特色菜肴。学校相关部门要引导食堂定期推出新菜肴，通过现场品尝或学生参与投票等形式，评出本周或本月特色菜肴，并适当予以奖励。学校还可以开展与饮食相关的校本课程，引导学生知晓饮食、研究饮食，旨在鼓励食堂师傅不断提高专业水准，努力打造特色精品菜肴。

与教育教学比，学校食堂看似可有可无，实则无法替代。让“校园餐”叫好又叫卖，食堂必须竭尽所能丰富菜品种类，提高菜品质量，不断推出特色菜肴，以娴熟的厨艺与美味可口的饭菜抓住学生的胃，这也是学校食堂的生存之基。

（作者王必闩，蒲公英评论独立评论员。）

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