姓名

谷新华

单位

武安市第五中学

联系电话

13472019316

课题名称

《七年级生物实验探究课教学策略研究》

课例题目

探究《馒头在口腔中的变化》

年级及学科

七年级生物

研究设计

（结合课题研究意图详细地介绍本节教学方案）

《馒头在口腔中的变化》教学方案

一、教学流程

        创设情境、引出问题

             ↓

        分析资料、作出假设

             ↓

        集思广益、制订计划

             ↓

        整理器材、实施计划

             ↓

        观察现象、得出结论

             ↓

        师生互动、交流收获  

二、教学过程

（一）创设情境、引出问题

     小明特别爱吃刚刚出锅的馒头，他说：“刚蒸出来的馒头是甜的。”

同学们，馒头真的是甜的吗？现在我们就来尝一尝。大家在品尝馒头时一定要细细咀嚼，认真品味。

     学生品尝馒头，细细品味。

     设计意图：让学生亲身体验，激发探究新知的欲望。

（二）分析资料、作出假设

大屏幕展示资料：馒头是由面粉加工制成，而面粉的主要成分是淀粉。淀粉没有甜味，而淀粉分解成的中间产物——麦芽糖是有甜味的。口腔里面有牙齿、舌和唾液。唾液里面含有唾液淀粉酶，对淀粉具有消化作用；牙的咀嚼和舌的搅拌将馒头与唾液充分的混合，增加唾液淀粉酶与淀粉的接触面积，有利于淀粉的消化。

学生分析所给资料，作出假设：馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌和唾液的消化都有关系。

设计意图：培养学生阅读资料，总结题意的能力。

（三）集思广益、制订计划

展示器材：相同大小的馒头块，碘液，清水，试管，玻璃棒，小刀。

设计思路：设计三组不同的实验来探究：一组探究牙的咀嚼、舌的搅拌和唾液的共同作用；二组探究唾液的消化作用；三组探究牙的咀嚼和舌的搅拌的作用。

学生根据教材和教师展示的设计思路制定探究的方法步骤。

设计意图：通过这一环节，让学生进一步明确对照实验的要点，锻炼学生的逻辑思维能力，培养小组合作探究的能力。

（四）整理器材、实施计划

学生按照自己小组设计的方法步骤进行实验探究。

教师巡视学生的操作情况，对不规范的操作及时指出。

设计意图：培养学生的动手操作能力，养成严谨的科研习惯。

（五）观察现象、得出结论

指导学生认真观察三支试管中的颜色变化并分析原因。

学生观察实验现象，组内交流发生这种变化的原因。

号试管不变蓝，原因是淀粉被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖；号试管变蓝，原因是里面没有加入唾液；号试管变蓝，原因是淀粉与唾液淀粉酶接触不充分，淀粉没有被彻底分解。

设计意图：让学生通过分析观察的现象，归纳形成的原因，养成探求真理的科研品质。

（六）师生互动、交流收获

组织学生交流实验的结果，并总结本次实验的得失。

学生交流实验结果，得出结论：馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌和唾液的消化都有关系。牙齿切断磨碎食物，舌使食物与唾液混合均匀，唾液消化食物，馒头变甜是淀粉被分解成了麦芽糖。

设计意图：培养学生的语言表达能力，让学生意识到吃饭时细嚼慢咽的重要性，养成良好的饮食习惯。

研究目标

（结合课题研究目标，确定本节教学目标）

本课题的研究的目的是让学生掌握实验探究的一般过程；培养学生在日常生活中发现问题、提出问题的能力，养成良好的探究式学习习惯。结合课题研究的目标、教材的要求以及学生已具备的能力，制定本节课的教学目标为：

1、知识与能力

（1）让学生进一步明确实验探究的方法步骤，区别对照组和实验组；

（2）把握实验探究的准确性，培养科学的研究方法；

（3）理解馒头变甜的原因。

2、过程与方法

（1）通过探究活动，让学生理解细嚼慢咽的重要性；

（2）启发学生对探究实验进行改进，使探究能力得到提高；

（3）认真分析实验现象，分析馒头变甜的本质。

3、情感、态度与价值观

（1）让学生体会探究的过程，培养严谨的科学作风，实事求是的科学态度；

（2）让学生意识到细嚼慢咽的重要性，养成良好的饮食习惯。

研究 片段

（在教学中截取一些有代表性的、体现课题研究过程的片段）

在本节课中，我以问题引导为主线，牵动学生一步步完成本节课的教学任务，现将教学过程中第五个环节——观察现象、得出结论的具体操作整理如下：

1、让学生简单介绍实验方案

师：在你们的实验方案中有几组对照实验？各组对照实验探究的问题是什么？

生：我们组设计了两组对照实验，号和号形成对照实验，探究的问题是：唾液对淀粉的消化有影响吗？号和号形成对照实验，探究的问题是：牙的咀嚼和舌的搅拌对淀粉的消化有影响吗？

设计意图：让学生进一步明确对照实验的要点。

2、分享实验现象

师：同学们，首先我们来分享一下各组观察到的实验现象。

各小组依次汇报自己的实验现象：号试管不变蓝，号和号试管变蓝，号试管颜色深，号试管颜色浅。

设计意图：培养学生的观察能力和语言表达能力。

3、分析实验结果，总结淀粉被消化的原因

    师：分析实验结果，你们组有什么结论？

生：号和号试管进行对照，说明唾液对淀粉有消化作用；号和号试管进行对照，说明牙的咀嚼和舌的搅拌影响淀粉的消化，如果缺少会使淀粉分解不彻底。

生：淀粉在口腔中的变化与牙的咀嚼、舌的搅拌和唾液的消化都有关系。

设计意图：培养学生分析问题、总结归纳的能力。

4、解释馒头在口腔中变甜的原因

   师：现在我们用所学知识解释生活中的现象：为什么馒头在口腔中越嚼越甜？

   生：唾液中含有唾液淀粉酶，对淀粉具有消化作用。馒头的主要成分是淀粉，牙的咀嚼、舌的搅拌使馒头中的淀粉与唾液淀粉酶充分混合，淀粉在唾液淀粉酶的作用下变成了麦芽糖，麦芽糖是甜的，所以馒头在口腔中越嚼越甜。

   在教师的一个个问题的引领下，学生通过现象看到了实验的本质，很顺利的解释了馒头在口腔中的变化。

设计意图：培养学生对知识的运用能力，用所学知识解释日常生活中的现象。

研究

反思

（结合课堂观察效果，有针对性地对其中蕴含的研究问题进行反思）

针对七年级学生年幼的实际情况，很难要求他们在课堂上短时间内，制定出一个探究实验方案，因此，我在课堂上引导学生充分利用教材，针对书本上的实验设计进行讨论，明确实验原理。

通过分析本次实验探究活动的得与失，我认为比较好的方面有：

1、学生对于实验探究的方法步骤，对照实验中如何控制变量，如何区分对照组和实验组都有了更进一步的认识；

2、学生各个环节操作的规范性有了提高，学生初步养成严谨的科研习惯；

3、从活动的结果来看，大部分学生做的比较好，尤其是第一组、第二组和第六祖，实验现象明显清晰，结果明朗。

本次探究活动的不足之处：

1、虽然学生各个环节操作的规范性有了提高，但还存在一定的欠缺，在今后的教学中，仍然要加强学生规范性地操作；

2、第三组和第五组的号试管和号试管的颜色区分不明显，没有充分体现出牙的咀嚼和舌的搅拌的作用，分析原因可能是温度控制不当引起的。