醋酸、也称为乙酸，是在许多不同产品中发现的化合物。除了水以外，它也许是醋的主要成分，并且被认为可以提供诸如苹果醋之类的成分，具有许多促进健康的特性。从化学上讲，醋酸的分子式为C2H4O2，也可以表示为CH3COOH或CH3CO2H。由于醋酸结构中存在碳原子，因此被认为是有机化合物。醋酸密度约为1.05g/cm³。与其他化合物（例如硝酸，硫酸或甲酸）相比，醋酸的密度要低得多。相反，醋酸熔点显着高于许多其他酸，并且醋酸摩尔质量和醋酸沸点趋于在中间偏下。除了用作各种产品中的天然防腐剂和常见成分外，醋酸还具有一些令人印象深刻的健康益处。除了其强大的抗菌性能外，该有机化合物还被认为可以降低血糖水平，促进体重减轻，减轻炎症和控制血压。