木姜子，又名：山胡椒、腊梅柴、滑叶树、山姜子。落叶小乔木，高3～7米。花枝细长。叶簇聚于枝端，纸质，披针形或倒披针形，长5～10厘米，初有绢丝状短柔毛，后渐变为平滑；叶柄有毛。花单性，雌雄异株；伞形花序，由8～12朵花组成，具短梗；花先于叶开放；总苞片表面有毛，早落；花黄色，花梗细小，长1～1.5厘米，有绢丝状粗毛；花被6，倒卵形；花药4室，瓣裂，全内向，花丝仅于基部有细毛；雌花较大，有粗毛。核果球形，蓝黑色，直径约7～10毫米；果梗上部稍肥大。花期3～4月。果期8～9月。
         木姜子，中药材名。本品为樟科植物木姜子的果实。8～9月间采取。功能主治为：健脾，燥湿，调气，消食。治胃寒腹痛，泄泻，食滞饱胀。《贵州民间药物》：健脾燥湿，助消化，外治疮毒。《重庆草药》：逐寒、镇痛，健胃、消饱胀。治心胃冷气痛，冷骨风，寒食摆子，痛经。《湖南药物志》：祛风，散寒。
         在宜昌，有一种胡椒，当它嫩时候，宜昌拿来做菜，虽然有一种怪味，但是宜昌人特别喜欢吃。很嫩时候，直接凉拌，当有点老时候，做木姜子酱。用木姜子酱可以做很多菜。我们编辑一下，让大家效仿。
木姜子的食用方法有多种，可以直接食用，也可以制作为美味的菜肴：
        一、凉拌木姜子
1、将新鲜采摘回来的将母子，用水洗干净，然后把水分弄干，放进一个碗里备用。
2、加入蒜末、盐、鸡精和香油拌匀即可食用，有一种清香的味道，食用木姜子还有消食健胃的作用。
         二、泡木姜子
把新鲜的木姜子摘回来，洗干净，然后放到阳光底线晒去水分，然后进入老坛，用老酸水泡半月可吃。
也有改进方法，取嫩木姜子，然后用水洗净，然后准备好蒜末，然后在超市买一袋尖辣椒，倒入装盆的木姜子，加宜昌的木瓜醋，泡制一个晚上就可以吃。
         三、木姜子青椒蒜蓉酱
       木姜子青椒蒜蓉酱的做法
        木姜子摘洗干净，沥干水木姜子，青椒洗净木姜子，不放油在锅里烘烤，烘到辣椒变软，起虎皮木姜子，辣椒剪段，和剥净皮的大蒜籽放入绞碎机，木姜子也倒进去，盖上机器开绞，也可以本来是用捣臼来捣的，加盐拌匀，稍多点，装瓶一个星期。
        四、木姜子麻辣酱
        把木姜子洗干净晾干，然后把红辣椒和姜切碎，并把红辣椒面倒入，把所有材料放到一个碗里。把油烧开(香油为佳)，搅拌均匀。放密封罐种，冷藏，随吃随取。装入干净的玻璃瓶中，密封冷藏
        下面宜昌两道用木姜子做特色菜
         一、木姜子香鸡
       1、首先要准备好食材：鸡、辣椒、酱油、姜葱等调料；
        2、将鸡切块洗干净，破开鸡尾、肚部开一小口，去除内脏和食包。
       3、加盐12克、姜块、葱节、料酒内外擦匀，腌渍25分钟；细长青、红尖椒切小圆圈待用。
        4、锅内放入清水烧开，放入鸡在锅内小火煮15分钟，关火后浸泡15分钟，捞出控水放凉；鸡切成重约15克的块，按照原形摆入盘中。
        5、锅内放入米水酸汤、姜米、蒜米、糟辣酱、木姜子、青红尖椒圈小火烧开，用盐8克、味精调味后出锅，浇在盘中。这样能使肌肉香嫩肉滑，增添了木姜子浓郁的香味，造就可口的菜肴。
         二、木姜子鱼
        武昌鱼或者边鱼处理干净后砍成小块备用，准备一碗酸菜和一些木姜子。切好葱姜蒜片，辣椒段和小米辣。热锅凉油，放入辣椒煸炒出香味。放入葱姜蒜片煸炒。放入酸菜煸炒一会。放入料酒，倒入适量凉水。放入砍好的鱼肉块大火煮熟。放入木姜子一块煮。放入适量的盐调味即可。
        2019年4月28日与夷陵吾同斋