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跟曹公学文化宜昌野果走世界

(2018-09-10 21:51:22)
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杂谈

分类: 跟曹公学文化
跟曹公学文化宜昌野果走世界

《太白东溪传张(一作李)老舍即事,寄舍弟侄等》
                 渭上秋雨过,北风何骚骚。
                 天晴诸山出,太白峰最高。
                 主人东溪老,两耳生长毫。
                 远近知百岁,子孙皆二毛。
                 中庭井栏上,一架猕猴桃。
                 石泉饭香梗,酒瓮开新槽。
                 爱兹田中趣,始悟世上劳。
                  我行有胜事,书此寄尔曹。
        这是唐朝诗人岑参一首诗,写了一种水果猕猴桃,也称奇异果(奇异果是猕猴桃的一个人工选育品种,因使用广泛而成为了猕猴桃的代称)。世界猕猴桃原产地在中国湖北省宜昌市夷陵区雾渡河镇。2008年11月6日,在新西兰举行的国际猕猴桃大会上,世界19个国家200多位专家一致认定:中国是猕猴桃的原生中心,世界猕猴桃原产地在湖北宜昌市夷陵区雾渡河镇。
         这种水果很早就有记载,早在2000年前《诗经.桧风》中就有:“隰有苌楚,猗傩其枝。”其中“苌楚(cháng ch),就是它当时的名字。
        这种野果,在宜昌和川(渝)东一些地方的老百姓把叫羊桃,则与两晋时期名士郭璞有关。郭璞(公元276年-324年)是两晋时期著名学者。西晋末年战乱四起,郭璞躲避江南,曾侨居宜昌。
        郭璞,生于西晋,卒于东晋,学者、文学家。1700年前,为避战乱,郭璞携妻带子,从山西去重庆巫山看望父亲郭瑗,他父亲当时在那里任建平太守。元康7年(公元297年),他路过宜昌发现风水很好,于是上岸。
       《晋书》有载,郭璞善于五行、天文、卜筮之术。他看风水、卜凶吉,在当时是一个颇有声名的“阴阳先生”。相传郭璞来夷陵后,曾察看夷陵地形,发现夷陵地势低下“缺土”,便使人用车运来中州的土,再对照阴阳的向背角度,垒建了两个土台子,借以抵消山川与五行不相符合的缺陷,并藉土而祭月,使之配合得宜。《宜昌府志》中是这样载述的:“尔雅台在城西北隅所堂街。《图经》云,晋郭璞注尔雅处,旁有明月台,前有明月池。故老佥云,峡州旧城为璞流寓时所相度,就山川形势,分配五行,独中央地势卑下,于土德为弱,因自中州辇土至峡,相阴阳向背之宜,特建二台镇之。”这就是后世取意“尔雅明月”的由来,并成为“夷陵八景”之一。
         他在宜昌期间,吃到这种野果。郭璞曾花18年时间研究和注解《尔雅》,使其成为历代研究本草的重要参考书。注释《尔雅》时,郭璞把猕猴桃定名为“羊桃”。所以到现在,宜昌人依然把这种水果叫做杨桃。
        为什么它又叫猕猴桃,在三峡地区有这样一个一个传说,相传古代南方林区野生一种果树,果实成熟呈椭圆形,果皮有黄褐色绒毛,山里人认为这野果有毒,都不敢食用。后来人们发现,果实成熟期,一群群老老小小的猴子从四面八方奔跑而来,你抢我夺地摘采野果。于是,人们也前去摘了品尝,剥去果皮发现果肉竟酸甜可口,非常好吃。吃这野果数年后,原来多生毛病的人不病了,原来身体赢弱不堪的变得强壮起来了,年老体弱者也变得长寿了。
        于是大家把这种野果视为“仙果”、“珍果”。人们觉得这野果猴子爱吃,而且果皮覆毛貌似猕猴,便给它取名为“猕猴桃”。
       后来这则故事被,李时珍收录《本草纲目》里:“其形如梨,其色如桃,而猕猴喜食,故有诸名。”此外它还有一个很著名的名字叫“奇异果”,这个名字来源于新西兰
         宜昌的深山野果,如何远渡重洋成为世界水果明星?这还必须说到英国著名植物学家厄内斯特·亨利·威尔逊(1876年—1930年),是第一个发现宜昌猕猴桃的西方人,他在宜昌拍摄很多宜昌照片,也是我们现在能够找到宜昌很多偏远农村照片,其中有一种下堡坪照片,特也佐证了他在西部山区考察范围很广。
         1899年4月至1911年3月,威尔逊先后受英国维奇苗圃和美国哈佛大学聘请,四次跑到我国西部采集植物标本。他采集了6500多种标本,将1500多种亚洲植物引种到西方,其中有60多种以他的名字命名。由此,他被西方人称为“打开中国西部花园的人”。1900年5月,他在宜昌西南部发现“羊桃”,被这种花丛美丽、果实味美的果树吸引,将其引种到欧美。他还把这种野果介绍给在宜昌的西方领事人员、海关人员、商人和传教士,他们觉得猕猴桃的味道像西方久已栽培的醋栗,所以,将之称为“宜昌醋栗”。
        但是,真正把猕猴桃带给时间确实一个新西兰的女教师女教师玛丽·伊莎贝尔·费雷瑟,由于她把宜昌猕猴桃种子带回新西兰,《新西兰先驱报》评选“1763—1912年150年间最伟大的新西兰人”,伊莎贝尔由此获得1904年的“新西兰年度人物”。
        1903年,她担任旺格鲁伊女子学院院长。其小妹范凯迪在宜昌的苏格兰教会担任教师。伊莎贝尔利用假期到宜昌看望姐妹,吃到宜昌醋栗,感觉这种水果太神奇。1904年,伊莎贝尔准备返程,出于好奇,她带上了几粒猕猴桃种子。回到新西兰后,她将种子给了自己一个学生的父亲,后者又把这些种子转给当地农场主亚历山大·阿里森,阿里森将它栽培后于1910年结果。所以,新西兰栽培的猕猴桃都可以追溯到这个农场果园。
       上世纪三四十年代,猕猴桃在新西兰有了可观产量并成为商品。1952年,猕猴桃首次出口到英国伦敦,此后风行全世界,逐步销售到全球70多个国家和地区。
        不过当时,新西兰人依然把猕猴桃叫做宜昌醋栗。1962年,一位名叫弗里达·卡普兰的女士,应美国农产品进口商和客户要求,开始从新西兰进口猕猴桃。
        其实美国人对这种水果并不熟悉,所以销售很困难。为了促销,卡普兰女士采用新西兰的国鸟“奇异鸟”(Kiwi)来命名该水果。Kiwi这个单词来自新西兰土著毛利语,因为“奇异鸟”的羽毛类似猕猴桃的绒毛,颜色也相差不远,而且是新西兰人的骄傲。这一建议得到新西兰农场主的赞成,于是由宜昌醋栗,变成后来享誉世界的“奇异果”!
        不过,猕猴桃,一般为椭圆状,早期外观呈绿褐色,成熟后呈红褐色,表皮覆盖浓密绒毛,果肉可食用,其内是呈亮绿色的果肉和一排黑色或者红色的种子。猕猴桃的质地柔软,口感酸甜。味道被描述为草莓、香蕉、菠萝三者的混合。猕猴桃除含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物,以及钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需17种氨基酸外,还含有丰富的维生素C、葡萄酸、果糖、柠檬酸、苹果酸、脂肪。
        《开宝本草》说猕猴桃可以“止暴渴,解烦热,下石淋。热壅反胃者,取汁和生姜汁服之。”
        其实,羊桃酒应该宜昌最有特色一种果酒,我幼年生活过下堡坪曾经有一个羊桃酒厂,必须用宜昌本地野羊桃,还需要白露后的羊桃,因为只有白露后杨桃才生长一种自身酵母,这样酿成羊桃就度数不高,但是风味独特。猕猴桃酒色泽晶亮透明,微黄带绿色,气味带有浓郁的果香,入口醇厚、爽口。
        含有丰富的维生素、氨基酸和大量的多酚,可以起到抑制脂肪在人体中堆积的作用。与其他酒类相比,猕猴桃酒对于护理心脏、调节情绪的作用更明显一些。
         宜昌野果,经过几个外国人推广,成为世界的名优水果。说明世界的食物,就是经过人交流和迁徙,最后成为一种世界性的食物,这样人类的味蕾才会更加丰富!
2018年9月10日于宜昌市尚书巷弄石斋。

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