“消摇惯熟山园路，开徧蘘荷向午花。”曹寅的诗《淳化镇》句子。阳荷即蘘荷，是姜科姜属多年生草本植物。蘘荷，别名有阳荷、茗荷、蘘草、野姜等，三峡地区多称其为圆荷。原产于我国西南部。
         圆荷，俗称观音花、阳荷姜、野姜、阳藿等，是姜科多年生草本植物，主要野生分布在中国南方诸省海拔600m-1500m的山谷中。其形若修竹,在春日和炎夏，碧叶婆娑，葳蕤成丛。每当秋风萧瑟、百花纷谢时节，其根茎处便会涌现出硕大的紫红色蕾果，开裂时妖艳妩媚、芬芳怡人，犹如奇花绽放。阳荷全身都具有独特的香味，它的枝叶、根茎、花果可以祛风止痛、清肿解毒、止咳平喘、化积健胃，具有极好的药用价值，尤其对治疗便秘、糖尿病有特效。它的嫩芽、茎果味道鲜美，含有丰富的维生素、多种氨基酸以及有“第七大营养元素”之称的膳食纤维，是名贵的“山珍”，春季可采其刚出图的嫩芽凉拌或炒食，鲜香可口；夏季可采其红色花苞炒食或与辣椒制成泡菜，风味独特，秋季可将其花盐渍、酱腌或炒肉；冬季其地下根茎肥美味鲜，煎炒炖烧皆可。经常使用阳荷，能够强身健体、润泽肤色、延缓衰老。
        三峡地区食用阳荷已经早于楚，根据屈原《离骚·大招》就有了：“醢豚若狗，脍苴蒪只。”醢音hi，肉酱；苴通菹，音z；蒪音pò，大蘘荷名，蘘音ráng。阳荷通体为紫色，有一种外形和它完全一样的，通体白色，名蘘荷。“脍苴蒪只”在《离骚草木疏》中的解释是“杂用脍炙，切蘘荷以为香”。翻译成大白话，就是猪肉狗肉做成酱，腌阳荷儿来增香。白色的蘘荷是一种和紫色的阳荷差不多的东西，蘘、阳发音相近，传名至今。
        阳荷有浓烈芳香气息，这一科植物的果实或根茎从古至今都用于动物性食材的除腥去味，比如姜、豆蔻、砂仁、山柰、姜黄等。司马相如的《子虚赋》里两者并列：“茈姜蘘荷，葴橙若荪。”茈音z，通紫。初生的嫩姜都有紫色的芽，因名茈姜。茈姜味辛，蘘荷气芬；茈姜切丝加蘘荷丝入少许盐拌匀，是夏日过粥的良品。
        作为一种食材，在中国可以追随到上古周王朝。《周礼》载：“庶氏掌除毒蛊，以攻说禬之，嘉草攻之。蘘荷与茜，主蛊为最也。”意思是蘘荷和茜草，都是辖制毒蛊最佳的植物。
阳荷还不单是下粥小菜、肉酱调料那么简单。柳宗元有《种白蘘荷》诗：“皿虫化为疠，夷俗多所神。衔猜每腊毒，谋富不为仁。庶氏有嘉草，攻禬事久泯。炎帝垂灵编，言此殊足珍。崎岖乃有得，托以全余身。”柳宗元因政见和上司不合被贬为永州司马，这个地方瘴疠横行，蛇虫遍地，十分凶险。如果只是瘴疠那是没有办法，属天亡我也。但这里还有人为谋财不惜杀人，养蛊为害。既然《周礼》上说蘘荷可以除毒蛊，《搜神记》也记载说确实有效，
   干宝《搜神记》里讲了这样一个小故事：“余外妇姊夫蒋士，有佣客，得疾，下血；医以中蛊，乃密以蘘荷根布席下，不使知。乃狂言曰：‘食我虫者，乃张小小也。’乃呼‘小小亡’云。今世攻蛊，多用蘘荷根，往往验。”
         但是，在日本，确实一种相反说法。日本有吃了阳荷容易忘事的说法。在他们故事里，释迦弟子周利槃特善忘事，最后连自己的名字也忘了，于是找释迦求自己的姓名牌，但竟然连这件事也忘了，最后到死也没想起自己叫什么。周梨槃特死后，墓边生出一种草。人们因“他负荷着自己名姓的痛苦”，取了“名”“荷”二字给这种草起名，从此就有了茗荷。
         其实，而我国的佛经里，也有周利槃特善忘事的故事，结局是，因为他有真智慧，最终了悟佛法。圆寂后墓前生草，食之可忘记忧愁烦恼与贪欲。看看，我佛亦是雅趣一片，多吃阳荷可以忘记烦恼，让然忘却了贪欲。
        阳荷虽然也有着特殊的香气，但并不浓烈，作为家族的异类，不在调料圈打拼，而混入了蔬菜界。蘘荷味香微甘，最早用来盐渍和做泡菜，现在常用作凉拌或炒食。三峡地区主要把阳荷作为一种食材。
         三峡地区，家家喜欢做泡菜。阳荷便是最好材料之一，一般把阳荷花最嫩时候，洗净然后凉去水分，直接放在老泡水坛子里，大约半月取出，因为一般和辣椒合泡，所以淡淡辣味，掺和一种糅合酸，再加上阳荷特有香气，亦是人间一道美味。
        三峡地区还有一道名菜，青椒炒阳荷：把阳荷切片，与豆豉、剁椒、酸刀豆丝爆炒，也有加回锅的肉一起。这种这种菜辣爽口，亦是一道下饭好菜。特别是气味清芬，是水生植物特有的味道。
         还有一道三峡凉菜：将洋荷反复洗涤干净，我这里用淘米水浸泡了15分钟.，然后将洋荷切成四片，然后放在开水过水一下，然后将准备调味汁.我一般用的是蒜泥\生抽\醋少许，糖一点点，芝麻油略多点。大约15分钟就可以吃，加一定三峡木姜子，味道更有特色。
        其实，阳荷之所以在三峡地区受到欢迎，不仅仅是它那种独特香气，更多是它还有很好药用价值。主要是：
       1.祛风止痛。阳荷中含有β-水芹烯，这种物质具有止痛的功效，能用于跌打损伤，或腰腹冷痛、瘰疬、口舌生疮等病症。
        2.化积健胃。阳荷中含有丰富的纤维素，所含的纤维素是一种不产生热能的多糖营养物质，经常食用，有利于保持消化道畅通，维持正常的排便功能，具有化积健胃的功效，适合便秘的人食用。
        3.活血调经。《四川中药志》中记载阳荷：“治老年咳嗽，气喘(盐吼)，虚性白浊，妇人血寒经冷及月经不调。”适合用于妇女血滞经闭、月经不调，也适合跌打损伤、瘀肿疼痛。
         4.止咳平喘。阳荷性温，味微辛，具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳、解毒的功效，主要可用于外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽、腹痛腹泻等病症。
        5.消肿解毒。《宜昌民间方药集》记载阳荷：“通经活血，又可镇咳祛痰。外用可拔毒，消疮肿。”而且《本草纲目》也记载，阳荷具有消肿解毒的功效，主要是用于解草乌中毒。
        不过笔者诗歌红楼迷，最惊叹是曹寅不仅写了文前一首诗，更把阳荷写进红楼梦。
       《红楼梦》第二十六回上有脂评眉批：“岳神庙有茜雪、红玉一大回文字。”把茜雪之名放在红玉之前，似乎在后面那一回故事中，茜雪的作用比小红更为重要。第二十回脂评有“茜雪至岳神庙方呈正文”，茜雪这个名字在前八十里只出现过三次，连话都没说一句，就被宝玉撵走了，要迟至贾家被抄无罪男女被拘将卖，这个名字才又出现，不得不令人深思，作者之意为何？故事进展岳神庙，茜雪、小红、贾芸三个名字一同出现，细看贾芸之芸，乃芸草之芸，“芸草可以死复生”；茜雪之茜，乃茜草之茜，“茜与蘘荷攻蛊嘉草之最”；红玉之红，“茜可染红”，茜雪与红玉，像是双生姐妹一般，在小说中茜雪被撵，红玉始出。曹寅既然识得阳荷，又熟读古书，当然会知道古籍中茜草和阳荷的功用。《红楼梦》中把起生死而肉白骨的使命归还到传说中的嘉草那里，“芸”乃“死复生”，“茜”乃“攻毒蛊”，阳荷恰是线索。
         “霜重山间黄花尽，秋风漫岭闻阳荷”。阳荷，就是一种记忆，让活在三峡人的味道里，更是一种文化，让我们知道那片山水的灵性和独特香气！
      （2018年8月6日于宜昌市尚书巷弄石斋）