昨天在宜昌网上群，遇到一个桥边的朋友在群里百味诗经。想想，他的百味寻香确实可行，那天有些闲可以试一试。头菜荇菜鸽蛋汤，二菜巜葛覃》中葛根，三菜卷耳汤，四菜出自巜螽斯》油炸蝈蝈，五菜巜桃夭》桃花糕，七菜巜芣苢》凉拌车前，八巜采蘩》白蒿，九巜草虫》陟彼南山，言釆其蕨，蕨菜。
         不过哥对诗经研究极少，在哥眼里那是一部爱情的民谣，一直很回避。不过，原来是肉食动物，所以极喜欢东坡居士。这家伙，特别是““蜀人贵芹芽脍，杂鸠肉为之”，芹菜炒斑鸠胸脯丝，一直让我对学校几只斑鸠充满罪恶之感。每每举起弹弓，一想到我厷一居士的身份，只好做了他们点名馆，每个星期都在观察它们还在不在，最后为了解馋，只好永鸽子胸脯肉取而代之，感觉与鸡脯没有多大差别，狗日都是饲料喂。也试着做过““秦烹惟羊羹，陇馔有熊腊”，不过宜昌人喜欢腊，所以做出羊肉汤也是辣麻之味，缺乏羊肉本身的鲜。不过最近笋子多，竹笋和猪肉一起煮是东坡最爱，不过却是不错 记得一个字很重要:闷，其实是火候。““无竹令人俗，无肉使人瘦，不俗又不瘦，竹笋焖猪肉。”
        特别欣赏东坡对美食探寻，让哥这个三峡厨夫惭愧。用他名字命名的菜肴更多,如“东坡肘子”、“东坡豆腐”、“东坡玉糁”、“东坡腿”、“东坡芽脍”、“东坡墨鲤”、“东坡饼”、“东坡酥”、“东坡豆花”、“东坡肉” 就折磨过我好几年。天天在灶上揣摩他各种美食。特别是他厨神经典“外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”。这首逍遥自在的七言绝句，更是写了春天的竹笋、肥鸭、野菜、河豚，真可谓是一句一美食。已经是厨界第一高手了。
         看他的切工，人间定无可意，怎换得玉脍丝莼”的句子，这“玉脍”指的就是隋炀帝誉为“东南佳味”的“金齑玉脍”。“脍”是切成薄的鱼片；“齑”就是切碎了的腌菜或酱菜，也引申为“细碎”。“金齑玉脍”就是以霜的后白色的鲈鱼为主料，拌以切细了的色泽金黄的花叶菜。“丝莼”则是用莼花丝做成的莼羹，也是吴地名菜。哥唯一比较那首就是干煸土豆丝，主要能体验刀工妙用。粗细不一样，出来味道迥然。
         再看他对食材选用上 也是颇讲究的。“以菘菜、山药、芋、菜菔杂为之，不施醢酱，山庖珍烹也。”并诗日：“老住湖边一把茅，时话村酒具山肴。年来传得甜羹法，更为吴酸作解嘲。”“东门买彘骨，醢酱点橙薤。蒸鸡最知名，美不数鱼鳖。”“彘”即“猪”，“彘骨”是猪排。排骨用加有橙薤等香料拌和的酸酱烹制或蘸美至极。四川的韭黄、粽子、甲鱼羹胜在食材选取上。好的食材必须有精妙处理方法，比如腊肉，贵州恩施比宜昌。关键是熏肉时，温度对肉质影响。不过东坡在他的《猪肉颂》：“净洗铛，少着水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。富者不肯吃，贫者不解煮。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”足年食材处理方法口感影响非常重要。
         东波居然对普通野菜也尝试过，现在人喜欢的东西对于一个美食家来说，如果没有吃过确实一种遗憾。“丰湖有藤菜，似可敌莼羹”。“秋来霜露满园东，芦菔生儿芥生孙。我与何憎同一饱，不知何苦食鸡豚。”在他看来，这些蔬菜比那鸡鸭鱼肉还要味美。
         哥做了这么多年的东坡粉，理应在文章结尾拿出点菜谱。马上毕业季，有一种东西被何炅老师弄成酸酸甜甜的初恋味道。对哥，它就是一食材:
        庭前栀子树，四畔有桠枝。
        未结黄金子，先开白玉花。
        对了，它叫栀子花。没听说过么，你知道哥可是“采花大盗”。吃花喝花，还有用做颜料，更用花做熏香。今天给大家几个食谱 只说名字，学艺交费，哥最近手头紧。缺钱买卷叶机，如果你想吃，付费就可以了。不过记得，是内方外圆的铜字，因为哥在宋朝。
栀子花粥:摘取三朵新鲜的栀子花，准备好粳米50克。将栀子花择净在清水里洗一下；粳米淘净放入锅中，加上适量清水煮粥。等到粥熟浓稠以后，放入栀子花，再煮沸一两次即可。
油炸栀子花，栀子花炒韭菜，酱肉栀子花，栀子花蛋汤。如果你在奢侈一定，蛇羹栀子花花也是不错享受。如果喜欢西餐，栀子花花空心炒粉亦是不错味道。也可以尝尝土豆肉丝栀子花夹心饼。或者你穷的跟哥一样，那就来份火腿栀子花炒饭吧。
         欲学从速，等哥筹到资金就会闭关了。你想学想吃，哥也不奉陪了。你知道的，偶尔哥也学学高深了:
        六出台成一寸心，银盘里许贮金簪。月中不著蝇点璧。春过翻疑蝶满林。陆地水光山院静，炎天冰片石坛深。杨州只说琼花好，漠漠风水何处寻。