一份新的市场报告强调，德国越来越多的人将肉类丢到一边，转而选择纯素和蛋奶素。事实上，51%的德国人表示，他们在过去一年中减少了肉类消费。

该报告由普罗维植国际植物性饮食协会(ProVeg)组织编写。它基于一项全欧洲销售分析的数据，以及一项欧洲消费者调查，该调查包括7690名受访者，其中757人居住在德国。

研究显示，1/10的德国消费者根本不吃肉，而是坚持素食或完全以植物为基础的饮食。另有30%的受访者自认为是灵活素食主义者。

不只是动物肉不受欢迎；ProVeg发现，约1/3（32%）的德国人打算在未来六个月内减少乳制品消费。这也是该国植物基乳制品行业被认为是欧洲最大、增长最快的市场之一的部分原因。

ProVeg International德国执行董事Matthias Rohra说：“这份市场报告突显了德国民众越来越强烈的愿望，他们希望饮食多样化，远离肉类和乳制品，并尝试其他选择。”。

其他研究也注意到了这一趋势。例如，根据德国联邦农业中心（BZL）的数据，2020年的人均肉类摄入量低于1989年开始计算消费量以来的任何其他时间点。(参考:PBN)

转自：蔬食之力