几种蔬菜（野菜）龙岩话释名

                       ——登徒子

    《论语·微子》：子路从而后，遇丈人，以杖荷蓧（diào）。 子路问曰：“子见夫子乎？” 丈人曰：“四体不勤，五谷不分，孰为夫子！”

      春秋时代，孔子六十多岁了，还在周游列国，希望得到哪一国诸侯的聘请。有一天，他们在山野行走，子路跟在后面，掉了队。这时天色将黑，子路正在着急，恰好遇见一个老农在田里锄草，便问道：“你看见我老师了吗? ”老农向子路望了一眼，冷冷地说：“四体不勤，五谷不分，孰为夫子(既不劳动，又无生产知识，哪里配称什么老师)！”

    “四体不勤，五谷不分”，指脱离生产劳动，缺乏生产知识，不能辨别五谷。然而，在现实生活中，一些龙岩话名词或因年代久远，导致其本义失传，或产生音变，或又因舶来品音译而不知所云，故即便生活经验丰富之龙岩本地人亦难解其发音之缘由，兹列几样蔬菜，释名如下，老农其得其义乎？

   一、苦抓

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      败酱草龙岩话叫作“苦抓”。“抓”的读音来自于“菜（蔡）”，“菜（蔡）”的古音是“cua”，比如，“浮蔡”的读音“pu  cua”，“蔡”的本义是野草，因此，路“苦菜（蔡）”其实就是“苦的野草”的意思。苦菜（蔡）的读音“ku  cua”，连读起来，就变成了“苦抓 ku  zua”。“苦抓”今日龙岩话约定俗成写作苦爪（草头爪）。
      二、竹打

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    鱼腥草龙岩话叫作“竹打 dio  da”，其实它叫作“竹茶”。因鱼腥草茎杆若竹状，晒干后可泡水当凉茶饮用，故名“竹茶”，其发音“dio  die”音变为“dio  da”。
     三、冰糖芋

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     槟榔芋形状为椭圆形，剖开的时候，里面呈槟榔纹，所以叫作“槟榔芋”。
     槟榔芋龙岩话常常误读为“冰糖芋”。其实槟榔芋的“榔”字，它的龙岩话古音是“nuo”，如女婿的龙岩话叫作“婿郎”，读作“赛挪sao  nuo”；又如小叔子龙岩话叫作“叔郎”，读作“索挪 suo nuo a”，郎（榔）的发音为“挪nuo”，槟榔芋读作“冰挪乌bin nuo  wu”，龙岩人误“冰糖芋bin to  wu”。
     四、嘎浪薯

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    马铃薯约于17世纪由荷兰的东印度公司经菲律宾群岛到达福建海岸，因此被叫作“荷兰薯”（红花豆又叫作“荷兰豆”，亦因此而得名）。龙岩话叫作“嘎浪薯ga  lang  ji”，它的发音其实就是源自“荷兰薯”。

    另外，适中话称马铃薯为“番仔芋”，则源于当地人认为马铃薯为海外引进物种，且形状像芋子，故而名之。
    五、玻璃菜

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    包菜龙岩话叫作“玻璃菜bo  li  cai”，这个发音其实源自“高丽菜”。 高丽菜俗称的由来，据说是日本人为广为宣传， 鼓励民众食用，将其营养价值比喻为菜中的高丽参，久而久之即称为高丽菜。“高丽菜”的“高”龙岩话音为guo（与“糕”同），玻璃菜其实是“高丽菜guo  li  cai”之误。
    六、官篮菜

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    牛皮菜龙岩话叫作“官篮菜gua na cai”，其实它是“莙荙菜gun  da cai”的读音讹变而来（君的龙岩话古音为“gun”）。

    七、烟筒甲

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     白菜的龙岩话叫作“包白”，又叫“甲白”（见道光十五年《龙岩州志》“卷之八·土产志”），因白菜叶子为白色，其叶子形状一片一片像盔甲，故称“甲白”。白菜又名“烟筒甲”，因其整体外形像烟囱，故龙岩话又称“烟筒甲”。

    八、羊仔菜

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    羊仔菜即茼蒿菜，茼蒿菜叶如艾，花如菊。其叶子像艾草，所以叫作“艾仔菜”，因“艾草”的龙岩话发音为“iua”，与“羊”的龙岩话发音相同，故“艾仔菜”被误以为“羊仔菜”；又“iua”的发音与龙岩话“蚂蚁”相近，亦被讹传为“蚂蚁菜”。

   九、角仔菜

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    角仔菜即菠菜。因原产于波斯（今伊朗），故称“波斯菜”“菠菜”。菠菜种类很多，其叶片形状有戟形和卵形等等，因最先进入闽南龙岩一带的菠菜叶状为戟形，呈棱角状，故因形而得名“角仔菜”。

    十、文莱叶

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    文莱叶，即龙岩话地瓜叶（番薯叶）的另一种称谓。据传龙岩华侨最早从文莱引进地瓜，故名。