酱香型白酒酿制工艺与其他白酒迥然不同，口感也有所差异，其更为醇厚绵柔，香气悠久。那么，这种酱香型白酒除了好喝外，会有后劲吗?

　　酱香型白酒采用的是“12987”生产工艺，也就是端午制曲，重阳下沙(沙指的是本地糯红高粱)，一年一个生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，再经过3年以上长时间贮藏，再经过精心勾兑，方可出厂销售。整个流程下来，从投料生产到出厂，一共需历经5年左右的时间。

　　此外，工艺特点上，可以概括为：四高两长，一大一多。四高分别为高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温流酒;两长分别为生产周期长，贮藏时间长;一大为用曲量大，用曲量与粮食质量比达到1﹕1;一多为多轮次发酵，即上文说到的八轮次发酵。

　　如此繁杂的工艺酿造出来的酱香型白酒酒质优秀，酒体协调，口感丰满细腻，醇厚净爽，幽雅悠长，总体风格上“色、香、味、格”俱佳。那么，这种酱香型白酒除了好喝之外，后劲大吗?其实，优质酱香酒适量喝起来是不上头，不烧心，没有后劲的。