冬虫夏草在民间应用历史较早。冬在土中身活如老蚕，有毛能动至夏则毛出之，连身俱化为草。冬虫夏草有保肺益肾，止血化痰。乌骨鸡其全身均可入药，骨、肉及内脏均有较高的药用价值，如乌骨鸡的骨、肉可补虚劳、治消渴，特别适用于增强免疫力;其肝具有补血益气、帮助消化的作用等。

　　今天小编就来做一道冬虫夏草炖乌鸡粥，将熬好的粥放入冬瓜盅里再经过慢火的炖，让冬瓜与乌骨鸡的精华都融入了粥里面。因为鸡肉是燥热的，所以选用了冬瓜，也加入了冬虫夏草和芡实，这样就可以综合了鸡的热燥。具体步骤如下：

　　【食材】

　　冬虫夏5~6根，芡实20g，冬瓜2/4个，水2000ML

　　【步骤】

　　1. 将冬虫夏草放入少许水泡5分钟，用干净的牙刷轻轻的刷掉细沙子，重复两次后沥干水备用。

　　2. 乌鸡腿洗净，切成小块备用。

　　3. 芡实、大米洗净备用,将洗净后的大米放入水中，大火烧开后转小火熬煮。

　　4. 熬煮至半个小时后放入洗好的冬虫草继续小火熬煮，1个小时后，熬至大米类似开花状况，再放入芡实继续熬煮，2小时后即可熄火。

　　5. 接着，冬瓜表面切平，底部如果不平均的话用刀横着切成平面，切记不要切很多否则粥会流出。

　　6. 然后用汤匙把冬瓜籽挖干净，不要挖到底部。

　　7. 冬瓜籽挖干净后用一把水果刀把刚才挖过的痕迹修饰好，刀沿着边围圈切就可以， 多余的冬瓜肉用手取出。

　　8. 底部不均匀的可以再用汤匙挖均匀，然后开始修饰冬瓜，可以用小的水果刀把冬瓜边切割V型。

　　9. 冬瓜修饰好后，把切好的乌鸡腿放入冬瓜盅里，再放入8分满熬煮好的粥，用一个汤碗把冬瓜盅坐入汤碗里放入锅中大火烧开后转小火隔水炖1个小时即可。

　　10.最后，放入少许盐调味后，可装出食用!完成!