Re:Find

Re:Find酒厂位于美国加利福尼亚州葡萄酒之乡Paso Robles的中心地带，座落在Villicana家庭13英亩的葡萄园内，由园主Alex和Monica Villicana夫妇于2011年创立，主要生产saignée制成的杜松子酒和伏特加，以及柠檬酒和金桔利口酒，并且与当地啤酒厂合作生产的波本威士忌、黑麦威士忌和小麦威士忌。

Alex和Monica Villicana在帕萨迪纳生活和工作时寻找到Paso Robles购买了葡萄园并创办了Villicana酒厂，自1993年首次酿造以来，一直是Paso Robles美国葡萄种植区及其葡萄酒的坚定推动者和奉献者。2001年他们决定永久搬到Paso Robles，并在阿德利达路附近开了一个品酒室，并继续用自己种植的葡萄藤生产庄园葡萄酒。为了在酿酒实践中更加可持续，他们于2011年在该地区开设了第一家蒸馏酒厂Re:Find Distillery，目标是100%使用他种植的葡萄。

Re:Find酒厂源于Villicana家庭希望在他们的Villicana酒庄实现更可持续的发展，其创立理念是使用精品葡萄酒厂在酿酒过程中渗出的多余果汁saignée（将被丢弃），对其进行发酵和蒸馏，通过酒厂每年回收约60英亩的优质当地葡萄。两位创始人坚信诚实、真实和透明的蒸馏实践以及蒸馏成分的真实性，与加利福尼亚州的家庭农民、手工酿酒师和精品葡萄酒商合作，从高质量、未经加工、季节性来源的天然成分开始，酿造味道浓郁、回味独特的烈酒，并能够不经过滤地装瓶其烈酒。

酒厂在2011年获得了许可证，第一年生产了200箱。就这样，RE:FIND从最初只有一个60加仑的蒸馏器，之后又增加了一个60加仑蒸馏器和一个300加仑蒸馏器，目前每年生产约2000箱各种烈酒。

之后Alex和Monica将用作葡萄园覆盖作物的谷物变成了威士忌，他们与当地的Firestone Walker啤酒厂合作，Re:Find为啤酒厂的酿酒师提供了一份“麦芽汁配方”，然后他们会制作一种定制的“麦芽汁”，再送回Re:Find进行发酵、蒸馏，获得的原酒填充入10或15加仑的橡木桶中陈酿12-36个月，使其能够完全控制风味，从而酿造出令人难忘、均衡的小批量威士忌。

酒厂地址：2725 Adelaida Road，CA 93446 Paso Robles，United States

酒厂拥有者：Alex和Monica Villicana夫妇

设备：2个60加仑的蒸馏器，1个300加仑蒸馏器

生产能力：约30,000加仑

网址：refinddistillery.com

建立时间：2011年

创始人：Alex和Monica Villicana夫妇

大事记

1990年

Alex和Monica Villicana夫妇收购加州Paso Robles的13英亩葡萄园

1993年

创立Villicana酒厂

1996年

在Adelaida山购买72英亩的未种植土地

1997年

开始葡萄园的种植

1999年

装瓶首款庄园葡萄酒（赤霞珠）

2000年

新的酒厂和品酒室开始建设

2002年

品酒室开业

2011年

创立当地第一家蒸馏酒厂Re:Find Distillery

2017年

推出黑麦威士忌Batch 6

发布第一批波本威士忌

2022年

9月，发布首款Blind Barrels系列黑麦威士忌