45th Parallel

美国酒厂45th Parallel Spirits位于威斯康星州新里士满（New Richmond）以南的一个轻工业园区，由Paul Werni创立于2005年，酒厂于2007年正式开业，是一家家族经营的工艺蒸馏酒厂，主要产品是波本威士忌、黑麦威士忌，以及45th Parallel品牌的多种烈酒、Midwest品牌伏特加和杜松子酒、Gamle Ode品牌Aquavit酒和即饮Lakeside Old Fashioned酒等。

在创办并经营了一家成功的景观建筑公司十年后，Paul Werni想多花点时间和家人在一起，并决定是时候继续前进了。然后幸运的是他收到了一个自制的啤酒包作为生日礼物，他很喜欢，但由于更喜欢鸡尾酒而不是酿酒师，这让他想到了蒸馏酒厂。他阅读了所有能找到的关于蒸馏的知识，并参加了新罕布什尔州的许多研讨会，甚至前往德国和奥地利了解更多关于经营小型酿酒厂的知识。

Paul决定，他想创造一种世界级的伏特加，在这里他可以在中西部买到谷物。由于居住的明尼苏达州年许可费为3万美元，而他成长的威斯康星州每年仅需1000美元，这使得他于2005年在威斯康星州创立45th Parallel Spirits, LLC，2007年酒厂正式开业。

酒厂的名字45th Parallel来源于位于赤道与北极之间的中间点——北纬45度。团队相信质量和诚实，进行真正的、传统的缓慢蒸馏。45th Parallel在威斯康星州新里士满的园区除生产设施外，还有一个独立的熟成仓库，最多可储存3000桶原酒，最新的建筑是全方位服务酒吧和餐厅、零售店和可容纳225人的活动空间。位于明尼苏达州历史悠久的Stillwater市中心的卫星位置于2022年正式开放，这家微型酿酒厂有两个小型蒸馏器，用于制作小批量朗姆酒，还有一个完整的鸡尾酒吧。

45th Parallel的流程是一个完整的本地生产循环，从Rusmar农场开始。使用的谷物是在距离酒厂8英里的Rusmar农场生产的，然后在45th Parallel的设施内进行研磨、糖化、发酵和蒸馏。一旦发酵完成，用过的谷物就会被运往四英里外的另一个当地农场，在那里用来喂奶牛、猪和鸡。由于蒸馏过程需要大量的水，每月需要20多万加仑，这些水大部分用于冷却，然后将其回收并被重新吸收回地下。酒厂采用铜制蒸馏器进行蒸馏，并使用经过3年干燥处理的奥扎克橡木材制成的中度炙烤橡木桶，在一个温度波动很大的气候中，在传统工艺下进行熟成，威士忌至少熟成4年以上，目前有1000多桶原酒正在成熟中。

酒厂地址：1570 Madison Avenue，New Richmond，WI 54017，United States

酒厂拥有者：Paul Werni

设备：2个铜制蒸馏器（New Richmond），2个小型蒸馏器（Stillwater、朗姆酒）

网址：45thparalleldistillery.com

建立时间：2007年

创始人：Paul Werni

大事记

2005年

Paul Werni创立酒厂45th Parallel Spirits, LLC

2006年

酒厂建设在New Richmond破土动工

2007年

春季，酒厂正式开业并开始蒸馏

9月，发布首款烈酒 – 45th Parallel伏特加

2009年

填充第一桶威士忌原酒

推出Midwest品牌烈酒（伏特加和杜松子酒）

2010年

酒厂首次向公众开放

2011年

开始酒厂扩建

2012年

8月，发布首款Border波本威士忌

2013年

推出New Richmond黑麦威士忌

2015年

酒厂再次扩建，增加装瓶室、品尝吧、第二台蒸馏器和磨坊

2018年

增加熟成仓库和自动装瓶线

2019年

5月，发布Wisconsin小麦威士忌

2020年

开设活动中心/餐厅

2022年

开始位于Stillwater的卫星酒厂

2024年

发布首款熟成10年波本威士忌