Branch Point

Branch Point是美国俄勒冈州葡萄酒之乡中心Dayton的一家小型独立酒厂，位于Willamette山谷的山丘上，由Steven和Debra Day夫妇创立，于2016年正式开业，其创建初衷是制作美味的标志性俄勒冈州谷物到装瓶的威士忌。酒厂由Steven Day担任酿酒师，主要产品包括波本威士忌、小麦威士忌、TRIT纯威士忌、Oregon威士忌和Straight麦芽黑麦威士忌。

神经科医生Steven和注册会计师Debra于2007年搬到了波特兰，正好赶上了席卷波特兰酒吧和餐馆的手工鸡尾酒热潮，同时Steven需要一个工作之外的创造性出口：威士忌似乎就是答案。之后Steven有幸在波特兰多家手工酿酒厂参观和学习，他“认真对待”自己酿造威士忌的愿望，获得尽可能多的信息，并将其融入我自己的过程中。然后又去了苏格兰，震惊地发现苏格兰酒厂位于“荒无人烟”的地方，而美国的手工酿酒厂往往位于城市工业园区。他想‘让我们去种植谷物的地方吧。’

Steven和Debra选择了俄勒冈州Dayton的一个地点，位于波特兰以南肥沃的Willamette山谷，世界上一些最好的黑皮诺葡萄酒来自那里。2013年他们冒险买下了Branch Point酒厂最终所在的土地。

Branch Point所有的威士忌都是“从头开始”的。它始于当地农民交付的粮食，采用传统的生产方法，如发酵谷物、蒸馏麦芽、敞口发酵罐、双罐式蒸馏、低强度填充入桶和非冷凝过滤。糖化单（即谷物食谱）是Branch Point的原创产品，旨在展示每种谷物的独特风味。采用传统的北美工艺，使用肯塔基州路易斯维尔的Vendome定制的简单、传统的铜罐式蒸馏器经过两次蒸馏，捕捉发酵过程中产生的浓郁风味，收集最好的原酒填充入新的25加仑和50加仑美国橡木桶中成熟，填充强度较低（110 Proof），使得从木材中提取的味道不那么刺激。成熟的桶储存在一个不受温度控制的仓库中，并受到太平洋西北部独特的温带多雨气候的影响。最终在选择和倾倒桶后，威士忌被手工装瓶，所有的威士忌都是以最低46% ABV（92 Proof）装瓶，并避免冷凝过滤的过程。

Branch Point最畅销的是TRIT威士忌，它由黑麦-小麦杂交小麦——小黑麦制成，具有浓郁的黑麦风味。俄勒冈州小麦威士忌使用柔软的白色冬小麦，这是该地区种植的另一种谷物，而单罐蒸馏酒是一种非混合威士忌，蒸馏是用麦芽和未发芽大麦的组合生产的，该产品中75%是当地未发芽大麦。

酒厂地址：15800 NE McDougall Road，Dayton，Oregon 97114，United States

酒厂拥有者：Steven和Debra Day夫妇

设备：2个Vendome Copper&Brass Works的罐式蒸馏器

网址：www.branchpointdistillery.com

建立时间：2016年

创始人：Steven Day

大事记

2013年

Steven和Debra Day夫妇购入Branch Point所在土地

2016年

Branch Point Distillery正式开业

2018年

秋季，发布第一款威士忌

2024年

6月，推出熟成6年Bottled-In-Bond装瓶波本威士忌

9月，发布首款熟成7年Cask for a Cause单桶Straight俄勒冈小麦威士忌（Madeira Cask Finish）