Glenns Creek

Glenns Creek酒厂位于美国肯塔基州Glenns溪，坐落在前Old Crow酒厂的旧装瓶和航运大楼内，由David Meirer和Neil Craig创立于2013年，现在为David Meirer所有并担任酿酒师，主要生产波本威士忌、黑麦威士忌，以及朗姆酒、蓝龙舌兰和几种“不遵循特定糖化单”的特色烈酒。

David Meier一直热爱物品的制作地点、制作方式以及制作过程中的工艺水平，这种对创造的热爱是他从事制造业以及渴望创造自己的东西背后的驱动力之一。David在肯塔基州法兰克福的Glenns Creek偶然发现了一处半废弃的房产 - Old Crow酒厂，以苏格兰化学家、医生James C. Crow博士的名字命名，蒸馏了肯塔基州最早、最著名的波本酒之一，将其作为“Crow”或“Old Crow”（熟成超过三年）发售，如今Old Crow品牌归Beam Suntory所有。

始建于19世纪70年代的旧建筑中拥有过高的工艺水平，David看到它们在被遗弃30年后的状态，在对目前的状态感到悲伤的同时，对它在鼎盛时期的样子也充满了好奇。他开始研究Old Crow酒厂的历史，以便更好地了解老酒厂在波本威士忌行业和肯塔基州所扮演的角色。

2013年David大卫和Neil Craig（Elijah Craig的后裔、后来分道扬镳）从三得利公司买下了废弃的Old Crow酒厂，拥有16英亩的土地，以及10栋已空置的建筑。David开始深入研究蒸馏，尽其所能地学习，并弄清楚这个过程是如何运作的。随着他的学习，他开始发展自己的酿酒风格。当开始翻修空间并开始蒸馏时，得到了老酒厂一名退休工人（Bob）的帮助，一起发现了留在糖化罐中的一些原始酵母孢子，并小心地使它们复活。他发酵了他能得到的任何东西，并在他亲手制作的蒸馏器上蒸馏。到2015年，开始蒸馏所需的所有许可证和执照都已到位，经过近四十年的沉寂，前Old Crow酒厂再次充满了威士忌酿造的声音和气味。

他们用不锈钢而不是铜制造自己的蒸馏器，在Craigslist上找到一个（食品级不锈钢）罐，制作了第一件蒸馏器 - 1个12加仑蒸馏器“Tiny Tim”。IBC手提袋—通常用于储存和运输液体和干货的大容量食品级塑料罐—是它们的发酵罐。通过从所有三个蒸馏器中取出一天的蒸馏物，将其混合，并将结果分成两桶，来管理产品的差异化。一个没有温度控制的单层仓库，所有桶的老化距离地面不超过六英尺。无论是室外20度还是60度，这些桶都能经受肯塔基州多变的温度和条件。这些桶中的每一个都是单桶装瓶，Glenns Creek不混合其产品。

酒厂地址：3501 McCracken Pike，KY 40601 Frankfort，United States

水源：酒厂内的泉水

酒厂拥有者：David Meier

设备：2个34加仑蒸馏器“Double D”，1个12加仑实验蒸馏器“Tiny Tim”，1个600加仑朗姆酒蒸馏器“Rumsfeld”

网址：glennscreekdistillery.com

建立时间：2013年

大事记

2013年

David Meier和一位商业伙伴买下废弃的Old Crow酒厂前生产部分

创立酒厂Glenns Creek Distilling

2015年

获得蒸馏许可证

5月，正式开始蒸馏

2016年

发布第一款产品 - OCD#5旗舰波本威士忌