Preservation

Preservation是一家位于美国肯塔基州Bardstown的农场和蒸馏酒厂，也是纳尔逊县第一家也是唯一一家100%罐式蒸馏酒生产商，由Marci Palatella创立于2015年，主要产品包括波本威士忌、黑麦威士忌，以及龙舌兰酒。

创始人位于波本小径旁风景如画的农场坐落在官方的“世界波本之都”，40英亩的农田大部分用于种植玉米，但其中六英亩是一小群长角牛（消耗酿酒废粮）的家园。此外，一辆古董道奇卡车停放在游客中心前的碎石场。这一切都给人一种典型的本土感觉。Preservation提供独特的从农场到装瓶的体验，酒厂以罐式蒸馏、前烟草仓库改造的活动空间、一个带品酒酒吧的游客中心以及包括品尝小批量威士忌在内的各种旅游为特色。

Marci Palatella自1985年作为领先的国际分销商进入烈酒和葡萄酒行业以来，一直梦想着开一家酿酒厂，不久后便与其他酿酒厂合作生产自己的小批量波本品牌。第一个是Olde St.Nick，花了一段时间才流行起来，但1986年在日本推出的Olde St.Nick和Very Olde St. Nick在全球范围内广受欢迎，她随后创立的Rare Perfection、Cock of the Walk、Wattie Boone&Sons、Old Man Winter和Pure Antique等数十个品牌也是如此。

在2014年前往Bardstown的一次旅行中，偶然发现了一个风景如画的前烟草农场，立刻知道这是她的酿酒厂。次年，她在蓝草公园大道旁买下了前Hillbilly Heaven，并将农场和烟草仓库改造成现在的Preservation酒厂和游客中心，展示了她制作小批量威士忌的热情。

怀着创建一个可持续农场的愿景，Marci Palatella的团队使用来自当地的谷物，或者来自不到50英里外的路易斯维尔附近。用老派的方式，以最小的1 - 3桶批次进行罐式蒸馏，希望制作出没有固定发布日期的优质威士忌，并承诺至少6到7年的缓慢成熟。为了达到最佳成熟度，酒厂的成熟大师会仔细监控每一桶，确保每一批都符合团队毫不妥协的卓越标准。

酒厂地址：426 Sutherland Road，Bardstown KY40004，United States

水源：现场的石灰石水井

酒厂拥有者：Marci Palatella

设备：2个糖化罐（mash tun）；16个封闭式发酵罐（Fermenter）；

2个铜制混合式蒸馏器

网址：preservationdistillery.com

建立时间：2015年

创始人：Marci Palatella

大事记

2015年

Marci Palatella创立酒厂Preservation Distillery

2017年

酒厂开始威士忌生产

2024年

12月，发布第一个100%内部蒸馏产品 - Preservation农场罐式蒸馏小麦波本威士忌