Holladay

Holladay酒厂位于美国密苏里州韦斯顿市，坐落在一块160英亩美丽的连绵起伏的丘陵、石灰岩泉水和酒厂设施的土地上，由Ben和David Holladay兄弟创立于1856年，现在是McCormick蒸馏公司的优质烈酒部门，由酿酒大师Kyle Merklein自2016年以来负责酒厂的波本威士忌业务和新产品开发，目前主要产品包括Ben Holladay波本威士忌和软红小麦波本威士忌，还有Rickhouse Proof波本和One Barrel波本，以及360伏特加、龙舌兰玫瑰草莓奶油利口酒、Five Farms爱尔兰利口酒、Broker’s杜松子酒和Whicked Pickle（泡菜味威士忌）等。

Holladay酒厂的历史始于在密苏里州韦斯顿发现的纯石灰岩泉，其潜力得到了两位有进取心的年轻兄弟Ben和David Holladay的认可，他们推断出该泉水还有一个更大的目的：波本威士忌。

Ben Holladay在1849年收购了由几英亩土地和一座用作肉类加工厂的石头建筑组成的场地，Holladay兄弟于1856年共同创立了这家Holladay酒厂的前身Blue Springs Distillery，并开始蒸馏波本威士忌。几十年来酒厂在不断发展中，多次改变所有权和名称，最终于1942年更名为McCormick Distilling Co。该酒厂于1993年被Ed Pechar、Mike Griesser和一小群私人投资者收购，此后规模不断扩大，产品组合也不断扩大。2015年酒厂投入1000万美元进行翻修，并重新开始波本威士忌蒸馏。2016年，该酒厂为纪念160年的悠久历史，并向其创始人致敬，以Holladay Distillery这个自豪的名字命名。

酒厂团队使用160多年前创建的相同配方，用两个单独的炊具在高温下加热玉米，在较低的温度下加热更细腻的谷物，然后用双层蒸馏器蒸馏波本威士忌。中西部气候冬季干燥寒冷，夏季炎热潮湿，导致温度变化，非常适合波本威士忌的陈酿。蒸馏后获得的原酒填充入55加仑的新橡木桶中，在三个20世纪初、1930年和1950年建造的不受气候控制的熟成仓库中成熟，使顶层和底层之间的温度变化高达30度，2025年已开始建设第四座熟成仓库 - Rickhouse D（拥有11000桶的容量）。

Holladay酒厂于2022年推出首款Ben Holladay纯波本威士忌，这是一款熟成六年的小批量纯正密苏里波本威士忌（Bottled-in-Bond装瓶），之后的2023年发布第一款特别的软红小麦波本威士忌。

酒厂地址：1 Mc Cormick Ln，MO 64098 Weston，United States

水源：酒厂内纯石灰岩泉水井

酒厂拥有者：McCormick Distilling Co.

设备：2个糖化罐（mash tun），1个旺多姆组合蒸馏器（含2个7层高的蒸馏柱）

网址：holladaydistillery.com

建立时间：1856年（2015年）

酿酒大师Kyle Merklein

大事记

1856年

Ben和David Holladay兄弟创立Blue Springs Distillery，并开始蒸馏波本威士忌

Benjamin Holladay

1858年

酒厂由David Hollanday接手

1893年

David Holladay去世，公司由他的儿子David Holladai和女婿Thomas Gregory Barton接手

1894年

酒厂更名为Barton & Holladay

1900年

George H. Shawhan收购酒厂

1936年

Isadore Singer和他的兄弟买下酒厂，并更名为Old Weston Distilling Co

1942年

更名为McCormick Distilling Co

1950年

McCormick蒸馏公司被堪萨斯州Cloud L.Cray旗下的Midwest Grain Products收购

1957年

一场毁灭性的大火几乎摧毁酒厂大楼

1985年

波本威士忌的现场生产停止

1993年

McCormick蒸馏公司被Ed Pechar、Mike Griesser和一小群私人投资者收购

1995年

酒厂开始不对公众开放

2015年

开始酒厂翻修工程

恢复在现场蒸馏波本威士忌

酒厂更名为Holladay Distillery

2016年

酒厂重新开始向公众开放

2022年

5月21日，发布首款Ben Holladay纯波本威士忌

2023年

5月，发行软红小麦波本威士忌 - Holladay Soft Red Wheat Bourbon

2025年

2月，开始建设第四座熟成仓库 - Rickhouse D

Ben Holladay