Frey Ranch

Frey Ranch是一家位于美国内华达州法伦的威士忌酒厂，坐落在Frey家族2000英亩的农场上，由农场业主Colby和Ashley Frey夫妇创立于2006年，并于2013年获得商业蒸馏许可证。Frey Ranch是内华达州少数从谷物到装瓶的酒厂之一，也是美国为数不多的在当地种植100%威士忌谷物的酒厂之一。现在由Colby Frey监督整个生产过程，酿酒大师Russell Wedlake领导生产团队，主要生产波本威士忌、黑麦威士忌。

Frey家族在内华达州北部有着悠久的农业传统，可以追溯到170年前的1854年，拥有超过五代人的农业传统和专业知识。在内华达山脉以东的农场种植和完善优质谷物。到2000年左右，所有者Colby Frey决定将他对农业的热爱与另一种激情结合起来：威士忌，从小麦、黑麦、大麦和玉米等轮作作物中生产烈酒。其结果是Frey Ranch酒厂的诞生，并创造了精心和可持续种植的谷物的最佳表达，并遵守刻在每瓶Frey Ranch威士忌上的座右铭“善待土地，土地也会善待你”。

与许多手工酿酒厂一样，他们在创立时只获得了联邦一级的实验性蒸馏许可证，即他们不得向消费者出售或提供产品的品尝。Colby在他的父亲的帮助下着手为酒厂建造第一座蒸馏器，第一个是铝制的罐式蒸馏器，然后两个是不锈钢和铜做的，还有三个是全铜做的。他们开始蒸馏，从字面上理解他们的实验许可证。初期蒸馏了各种各样的东西，伏特加、格拉巴酒、白兰地、杜松子酒，但威士忌一直是最爱。他们在酿酒厂试验了不同的糖化单和酵母菌株，而在农场内500亩土地上尝试了不同的谷物品种、灌溉策略和肥料管理。从2006年到2013年，当最终通过法律并获得内华达州商业蒸馏许可证时，Frey Ranch放慢了脚步，作为一家只进行实验的酒厂的延长“实践回合”得到了回报。然后酒厂在旺多姆铜器厂定制了第一个有连续蒸馏和罐式蒸馏的组合式蒸馏器，开始了正式商业蒸馏。

由联合创始人Colby Frey和酿酒大师Russell Wedlake领导的农业+蒸馏过程始于农场上种植的威士忌谷物的精心照料和耕种，酒厂团队对麦芽发制、碾磨、糖化、蒸馏、熟成和装瓶过程进行100%控制，一款高品质的威士忌诞生于完全平衡+风味。

Frey Ranch的产品约80%是波本威士忌，15%是黑麦威士忌，5%是Colby所说的“有趣的东西” - 实验性的威士忌。当Colby想尝试苏格兰风格的威士忌时，必须解决泥炭的问题。内华达州北部缺乏类似苏格兰泥炭沼泽，所以他们很有创意，把腐烂的玉米秸秆、磨坊里的细面粉和水混合在一起，然后使用液压机做成“泥炭”蛋糕，使用这种自制的泥炭来熏制麦芽大麦。除了苏格兰风格的威士忌，还尝试了烟熏燕麦和黑麦，100%小麦、玉米、黑麦和麦芽大麦（分别）的单一谷物麦芽，以及“四麦芽”，其中所有四种谷物都是麦芽。

一如既往，细致的Frey团队使用传统的单罐蒸馏工艺，该工艺大约需要8个小时，一次生产约1000加仑，而不是更高效、更高容量的连续蒸馏。Frey Ranch谷物经过加工和蒸馏后，会被放入新的美国橡木桶（采用双焦法炭化—木条上炭化#4，在桶头炭化#3）陈酿。这里使用了桶房的组合，有些是托盘式的，有些是更传统的棚屋，高高地堆放着耐心等待熟成。桶房不隔热或控制温度，只调节湿度，让内华达州的气候在威士忌上发挥魔力。在内华达州，有四个不同的季节，甚至一天就有四个季度。从0的冬季温度到夏季的109，随着天气的变化，桶会自然地膨胀和收缩，会失去很多天使份额，失去很多体积，但也会获得更好的质量。

酒厂地址：1045 DODGE LANE，Fallon，United States

酒厂拥有者：Colby和Ashley Frey夫妇

设备：1个5,000加仑啤酒发酵罐；1个5,000加仑糖化罐（mash tun）；4个5,000加仑发酵罐（wash back）；1个Vendome组合式蒸馏器，1个500加仑罐式蒸馏器，1个24英尺高连续蒸馏器

生产能力：4,500桶（2023年）

网址：freyranch.com

建立时间：2006年（2013年）

Colby和Ashley Frey夫妇

酿酒大师 Russell Wedlake

大事记

2006年

Colby和Ashley Frey夫妇创立Frey Ranch酒厂

2013年

12月，获得商业蒸馏许可证

2019年

Ashley Frey主导威士忌包装的重新设计

12月，推出第一款四谷物Straight波本威士忌

2020年

7月，发布一款Bottled In Bond装瓶的Straight黑麦威士忌

11月，推出熟成5年的单桶Straight波本威士忌

2021年

1月，推出新的单桶波本威士忌项目

11月，推出单一谷物100%小麦威士忌和单一谷物100%燕麦威士忌

2022年

6月，发布首款单桶黑麦威士忌

11月，推出酒厂限定版四麦芽谷物波本威士忌和100%麦芽玉米波本威士忌

2023年

酒厂扩建（增加两个发酵罐和一个糖化罐）

6月，发布威士忌Farm Strength Uncut Bourbon

11月，推出美国单一麦芽Smoked威士忌

2024年

5月，发布第一款小麦威士忌单桶装瓶

7月，开始建设一个10,000平方熟成仓库（容量8400桶）