美国酒厂-GreatJones_土土麦芽

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美国酒厂-GreatJones

(2024-08-20 10:00:39)

标签：

威士忌

美国

greatjones

分类：美国酒厂

Great Jones

Great Jones酒厂位于美国纽约曼哈顿NoHo区一栋有80年多年历史的大楼内，由Proximo Spirits和所有者兼第11代烈酒制造师Juan Domingo Beckmann的激情愿景创立，是1920年纽约市禁止饮酒令以来在曼哈顿100多年来第一家威士忌酿酒厂。酒厂于2021年8月正式开业，主要产品是波本威士忌和黑麦威士忌。

Great Jones酒厂这个想法源于这样一种信念，即最好的烈酒应该是其起源的化身，将纽约波本威士忌的历史贯穿至今。该项目由Juan Domingo Beckmann领导，始于大约六年前，包括18个月的选址。在整个纽约市，酿酒厂（以及啤酒厂）只能在特定的制造区开发，据称只有122栋建筑符合条件。现在这座经过翻修的建筑是百老汇的一家折扣运动鞋店，之前曾经是曼哈顿当时第一台收银机的所在地。占地28000平方英尺、四层楼高的建筑中，装饰艺术奇迹由Groundswell Design Group设计，设有四家不同的酒吧、一家礼品店和Adam Raksin的餐厅。

为了展示纽约所能提供的最好的东西，这些威士忌是专门用纽约州北部的黑土区肥沃的乌木土壤中种植的谷物酿造的。现在出售的Great Jones品牌烈酒于六年前在纽约州奥兰治县北部的Black Dirt酒厂（也为Proximo Spirits所有）开始了他们的生命。现在，这一过程在首席酿酒师Celina Perez和助理酿酒师Jelani Johnson的监督下在NoHo进行。蒸馏后，威士忌被放入桶中，送往黑土区，在那里可以熟成四至五年。然后，由于酒厂所在的这条街禁止使用送货卡车，因此必须在一天中的特定时间用叉车将桶装威士忌运送到另一条街上等待的运输工具。

酒厂的核心是Vendome Still，这是一个500加仑的两柱组合铜罐蒸馏器，放在一个两层楼高的防爆玻璃室内（由于一项模糊的分区规定禁止在二楼以上蒸馏，它位于地下五英尺处）。