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美国酒厂-Tenmile

(2024-08-23 09:14:37)
标签:

威士忌

美国

tenmile

分类: 美国酒厂

Tenmile

美国酒厂-Tenmile



Tenmile酒厂位于美国纽约哈德逊河谷东部边缘的小村庄Wassaic,坐落在一座有100年历史的乳制品谷仓内,由John Dyson和他的女婿Joel LeVangia创立于2019年,专注于按照预期的方式制作手工制作的单一麦芽威士忌、杜松子酒和伏特加。

这是一家拥有合适团队的小型独立酿酒厂,回归传统的威士忌酿造方法,核心原则是“用最好的原料和最好的人酿造最好的烈酒”和“通过对细节的狂热关注来实现质量是最好的”。

2017年葡萄酒和烈酒行业资深人士John DysonJoel LeVangia收购了这个旧农场,拥有70英亩郁郁葱葱的绿色农田,周围环绕着温带森林和连绵起伏的丘陵。他们通过引进苏格兰酿酒大师Shane FraserTenmile的伟大事业奠定了基础,Shane Fraser拥有30年生产单一麦芽威士忌的经验,1990年在苏格兰Royal Lochnagar开始职业生涯,此后曾在ObanGlenfarclasWolfburn工作。

这里曾是一个奶牛场,定制的糖化罐和四个蒸馏器来自苏格兰蒸馏器制造商福赛斯,被精心地放置在由前主人兼建筑师Allan Shope精心翻修一个谷仓内,而桶屋(以垫木风格设置)安置在原来的牛棚和磨坊。生产车间周围的巨大玻璃墙象征着Tenmile在工艺、成分和对客户的承诺方面始终提供的透明度。

创始人委托Shane开发一种创新、独特的苏格兰风格纽约州威士忌,利用他对传统小批量威士忌酿造技术的知识和经验,酿造出世界级的烈酒。在酿酒大师Shane Fraser和酿酒师Cole Peck的合作下,Tenmile酒厂努力在当地采购一切,在理想的年份,所有的小麦和大麦都是由达奇斯县或哥伦比亚县的当地农民种植的。当地的Scala两棱冬大麦在哈德逊谷麦芽公司发制麦芽,然后缓慢而谨慎地进行糖化,生产出清澈的麦芽汁;发酵过程将近7天,蒸馏过程也很慢,需要一整天的工作时间来清洗和蒸馏。

Tenmile的桶室曾经是一个牛棚和磨坊,威士忌在波本威士忌桶、雪利酒桶、波特酒桶或Williams Selyem黑皮诺葡萄酒桶中成熟。

美国酒厂-Tenmile

美国酒厂-Tenmile

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美国酒厂-Tenmile

美国酒厂-Tenmile

美国酒厂-Tenmile

美国酒厂-Tenmile


酒厂地址:78 Sinpatch RoadWassaicNew York NY 12592United States

酒厂拥有者:John DysonJoel LeVangia

设备:1Forsyths糖化罐(mash tun),6个发酵罐(wash back);1Forsyths罐式酒汁蒸馏器(Wash Still),1Forsyths罐式烈酒蒸馏器(Spirits Still);1Forsyths柱式蒸馏器,1Forsyths定制杜松子酒蒸馏器

生产能力:约300

网址:tenmiledistillery.com

建立时间:2019

美国酒厂-Tenmile
John Dyson

美国酒厂-Tenmile
Joel LeVangia

美国酒厂-Tenmile
酿酒大师Shane Fraser



大事记

2019

John DysonJoel LeVangia创立Tenmile Distillery

2020

1月,开始威士忌蒸馏并填充入桶

2023

4月,发布第一款威士忌 - Little Rest单一麦芽威士忌




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