Torabhaig

Torabhaig酒厂座落在风景摄人心弦的苏格兰斯凯岛（Isle of Skye）上，选址在一个拥有受保护历史建筑的Torabhaig农场内，在蒸馏厂门前就可以俯瞰Knoydart半岛壮丽的荒野。酒厂由Mossburn Distillers建立，于2017年正式开业，是近年来苏格兰各地传统酒厂项目之一，是该岛上继泰斯卡（Talisker）之后的第二家蒸馏厂，遵照苏格兰纯麦威士忌传统的酿造方法来做酒。

Torabhaig的选址实际上是由Iain Noble爵士选择的，他曾建立苏格兰第一家现代化商业银行Noble Grossart，爵士于1972年搬到了斯凯岛并买下了20,000英亩的土地，其中包括Isle Ornsay的一家酒店，该酒店曾是Lord Macdonald庄园的一部分。他于1976年创立独立调和和装瓶商Pràban na Linne，之后计划将19世纪的Torabhaig农场改建成酒厂。早在2002年就获得了该项目的规划许可，但遗憾的是，他在2010年还没来得及完成自己的计划就去世了。

在他去世的前后，荷兰饮料集团Marussia Beverages BV的子公司Mossburn Distillers正在岛上寻找一个建造自己酒厂的地点，而Noble爵士的Torabhaig农场证明了它的完美位置。

    Mossburn Distillers利用既定的规划许可，于2013年开始将这座有200年历史的农场改造成酿酒厂，定制的可移动石板屋顶旨在允许进入两个蒸馏器。

威士忌的生产于2017年1月在Torabhaig酒厂开始，同年7月，一家设有咖啡厅和零售店的小型游客中心向公众开放，之后的2021年2月发布首款威士忌。

酒厂的所有大麦都来自苏格兰，与来自Allt Breacach和Allt Gleann的纯岛泉水混合，在1.5吨重的糖化罐中加热，然后在道格拉斯冷杉木制发酵槽中进行长时间发酵（至少70小时，最高可达120小时），蒸馏在两个由罗斯的Forsyths定制的传统铜罐式蒸馏器中进行，获得的原酒超过50%在首次填充波本威士忌桶中陈酿，但仓库中也有波特桶、Madeira桶、干邑白兰地桶、Sauternes葡萄酒桶、波尔多葡萄酒桶、原始欧洲橡木桶等用于熟成。

酒厂地址：Torabhaig, Teangue, Isle of Skye IV44 8RE, Scotland

水源：Allt Gleann Thorabhaig和Allt Breacach

酒厂拥有者：Mossburn Distillers (Marussia Beverages)

蒸馏器：1个1.5吨Semi-lauter糖化桶（mash tun）；8个8,000升Forsyths定制Douglas Fir发酵槽（wash back）；1个Forsyths定制Bulb形8,000升酒汁蒸馏器（Wash Still）；1个Forsyths定制Bulb形5,000升烈酒蒸馏器（Spirits Still）

生产能力：1,500,000 升

网址：www.torabhaig.com

建立时间：2017年

大事记

1976年

Iain Noble爵士创立独立调和和装瓶商Pràban na Linne

2002年

获得Torabhaig酒厂规划许可

2010年

Iain Noble去世

2013年

Mossburn Distillers接手并开始重新整修酒厂建筑

2017年

1月，开始蒸馏

7月，游客中心开放

2021

2月，发布首款威士忌：Legacy Series 2017。

8月，发布第二版Torabhaig威士忌：The Legacy 系列 - Allt Gleann