The McLaren Vale

The McLaren Vale酒厂位于澳大利亚著名的葡萄酒产区Adelaide以南约40公里处，由由塔斯马尼亚州Lark酒厂前首席执行官John Rochfort及其家人与商业伙伴、Chalk Hill葡萄酒的所有者Jock Harvey共同创立，酒厂于2016年2月正式开业。

创始人John Rochfort要做的不只是制作优秀的澳大利亚威士忌，他希望创建一个新的，具有协作性的概念，并为该国最佳和最受欢迎的葡萄酒产区之一的遗产和传统增加另一个丰厚的基础，因此获得了南澳大利亚州政府区域发展基金提供的50万澳元赠款资助。酒厂的家园和核心在沿海的葡萄园中，但是使用来自澳大利亚各地酒厂的最好的葡萄酒和强化桶来熟成威士忌，从而创造出真正的真实来源。

可以说，威士忌是Jock Harvey的血液, 他的祖传路线一直蜿蜒回到苏格兰最北端的内陆小镇之一Wick。1839年，他的祖先John Harvey定居澳大利亚，开始耕种。从那时起，接下来的五代Harvey家族与McLaren山谷及其葡萄藤肥沃的土地有着密切的联系。Jock Harvey为威士忌的酿造过程带来了微调的口感和数十年的葡萄酒行业经验，并在葡萄酒界建立了广泛的同事关系网络，其中许多人热衷于合作并帮助制作优质的澳大利亚威士忌。

The McLaren Vale酒厂在现场拥有自己的麦芽厂，并计划从南澳大利亚地区的许多不同农民那里采购大麦，使其威士忌具有多种特性。酒厂的威士忌成熟方法比较特殊，是将其单一麦芽威士忌原酒放在当地的葡萄酒桶中陈酿，每次陈酿时还附带一瓶最初装在酒桶中的液体。现在已经有多家酒庄提供其酒桶，其中包括一个有90年历史的麝香葡萄酒桶。酒厂团队拿到这些桶时，希望从桶里的所有东西、灌装日期中了解它们的完整历史，而且桶里一定只有来自同一区块的同一葡萄品种。他们的目标是能够生产出真正由该地区的投入组成的单一麦芽威士忌。

The McLaren Vale目前主要产品是MVD品牌的单一麦芽威士忌，单桶装瓶，限量发行，并附有唯一的日期代码，以识别所使用的每一个酒庄酒桶以及灌装的具体日期。

酒厂地址：725 Chapel Hill Road，Blewitt Springs SA，Australia

水源：Mount Lofty泉水

酒厂拥有者：John Rochfort家庭和Jock Harvey

生产能力：50,000升

网址：mvdistillery.com.au

建立时间：2016年

Jock Harvey

大事记

2016年

John Rochfort家庭和Jock Harvey创立The McLaren Vale Distillery

2月，酒厂正式开业