Wild River Mountain

Wild River Mountain酒厂位于澳大利亚昆士兰州北部的Wondecla，座落在Wild河岸边的海拔2850英尺处，是澳大利亚海拔最高的酒厂之一。怀着小批量生产世界级澳大利亚威士忌、玉米威士忌、杜松子酒和朗姆酒的热情，该手工酒厂由经验丰富的酿酒师Wes Marks及其妻子Amy于2017年创立。

Wes Marks出生于阳光海岸，在酿酒和蒸馏方面并非新手。多年来，在完善澳大利亚威士忌和朗姆酒配方的同时，对酿造、发酵、酵母选择和自制蒸馏酒的实验一直是一种痴迷。他多年的酿酒和蒸馏，加上他在农业行业的商业和技术生涯，促使他们建立了Wild River Mountain酒厂。

创始人的灵感和动力来自于真正的蒸馏艺术家，忠于自己的独立性和工艺精神。Wes Marks对不同酵母菌株中的野生酵母进行了实验，并完善了配方。只使用最优质的原料，并结合来自地下溪流的纯净泉水，这些溪流直接流到酒厂下面。专门使用当地植物生产杜松子酒，也用当地种植的玉米生产真正的田纳西风格的澳大利亚威士忌，并采用独特的新旧世界方法组合，用澳大利亚麦芽大麦生产独特的小批量威士忌，采用更长、更慢的发酵，利用谷物的味道，并缓慢地运行蒸馏器，以确保只收集到最优质的酒心。最后将澳大利亚威士忌原酒放在大小橡木桶的组合中陈酿，并在独特的凉爽气候和高海拔的影响下，缓慢地在木材中呼吸。

酒厂所在的阿瑟顿高原位于昆士兰州北部，大分水岭西部边缘的山谷中，体验了该地区独特的天气模式，为澳大利亚威士忌的成熟提供了完美的环境。冬季霜冻频繁，气温低至-12度。一年四季都有凉爽的夜晚，每天都会有高温变化，这种气候、海拔和纯净的山区水的组合是生产世界级烈酒的理想选择。

酒厂地址：1/29 Harding Rd，4887 Wondecla，Australia

水源：来自地下溪流的纯净泉水

酒厂拥有者：Wes和Amy Marks夫妇

设备：2个vessel糖化槽（mash tun）；

网址：wildrivermountaindistillery.com.au

建立时间：2017年

大事记

2017年

Wes和Amy Marks夫妇创立Wild River Mountain Distillery

2021年

5月，发布Elevation澳大利亚威士忌第一版

2022年

3月，推出Bush To Beach杜松子酒

8月，发布Elevation澳大利亚威士忌第四版

9月，核心系列朗姆酒首次发布

11月，发布Elevation澳大利亚威士忌第五版