Joadja

Joadja酒厂位于新南威尔士州的南部高地Joadja小镇，由Valero和Elisa Jimenez创立于2014年，是一家小型的家庭经营的酿酒厂，也是世界上少数几个可以种植自己的大麦并在现场使用天然泉水的单一麦芽蒸馏厂之一。创始人的目的是可持续地创造和分享真正真实的品质烈酒，以体现Joadja山谷的个性、自然和遗产。

Joadja镇是由澳大利亚煤油石油和矿物公司和数百名苏格兰油页岩矿工在1870年代后期建立的，他们带来了在采矿和蒸馏技术上的技巧。该镇自给自足，拥有自己的邮局、剧院、商店和一所可供90多名儿童使用的学校。但是，到1893年，该山谷已接近被开采完，生产水平急剧下降，同时已经开发出了更有效的煤油生产方法，从而使页岩采矿成为一种被取代的不经济的行业。该矿于1903年关闭，到1911年，该镇已完全废弃。在接下来的100年中，该镇逐渐衰败并消失在灌木丛中。

Valero和Elisa Jimenez于2011年在拍卖会上意外拍下了这个占地718英亩的Joadja小镇，当时他们一家没有酿造威士忌或杜松子酒的经验。他们联系了澳大利亚威士忌教父Bill Lark，希望他可以推荐一位可能想租下这片土地并经营酒厂的人。Bill Lark说：'你为什么不自己做威士忌？如果你能接触到西班牙雪利酒桶，那么你就有90%的机会制作好威士忌，因为它们是最好的。”世界上制造威士忌的桶，数百年来苏格兰人一直在使用Valero出生地的雪利酒桶。最甜的雪利酒来自一种名为Pedro Ximenez的葡萄品种，“当然，这是我的姓。”这一事实引起了Valero的兴趣，他和Elisa决定试一试。

山谷中的苏格兰文化遗产和“狡猾的熟人”的历史促使Jimenez家庭于2014年在此建立了Joadja蒸馏酒厂，希望通过生产单一麦芽威士忌来向该地区的苏格兰传统致敬。酒厂是专门在小镇中间的一个小空地中建造的，其中一栋建筑是生产区的主机（捣碎，酿造和蒸馏都在该栋建筑的一侧进行），而另一侧则是房屋访客中心/销售商店，以及一些用于存放成熟木桶的仓库。

Joadja酒厂拥有自己的泉水，大麦作物在酒厂附近的田地里种植，他们自己播种和收获大麦，不需要灌溉，也不使用任何化学物质。收获后被制成麦芽，使Joadja成为世界上为数不多的“田地到装瓶”的蒸馏厂之一。当地的泉水和自产大麦不仅有助于提升酿酒厂的独特口味和“标志性”，而且也是重要因素，加上太阳能的使用，使得Joadja酿酒厂在2021威士忌偶像奖的可持续酿酒类别中受到高度赞扬。酒厂采用主要来自西班牙的前Oloroso和前Pedro Ximenez雪利桶熟成威士忌，也采用一些波本桶。

Joadja酒厂的威士忌和杜松子酒自上市以来赢得了无数奖项，2019年应新南威尔士州州长要求制作一款特别版杜松子酒，作为该州的官方礼物，在女王白金禧年送给了伊丽莎白二世。

除单一麦芽威士忌外，Joadja酒厂还生产杜松子酒、茴香利口酒，还有Lion Nathan合作生产的Tilde - 一种生伏特加。

酒厂地址：1760 Joadja Rd，NSW 2575 Joadja，Australia

水源：距酒厂1公里处的天然温泉

酒厂拥有者：Valero和Elisa Jimenez

网址：joadjadistillery.com.au

建立时间：2014年

Valero和Elisa Jimenez

大事记

2014年

Valero和Elisa Jimenez创立Joadja酒厂

2018年

4月，装瓶第一款单一麦芽威士忌（熟成于美国橡木Oloroso雪利酒单桶）

11月，装瓶第一款熟成于Pedro Ximénez雪利桶的单桶单一麦芽威士忌

2020年

3月，发布第一款熟成于波本桶的单桶单一麦芽威士忌