澳大利亚酒厂-Backwoods_土土麦芽

http://blog.sina.com.cn/u/6494610860

首页博文目录关于我

个人资料

微博

加好友发纸条

写留言加关注

博客等级：
博客积分：

博客访问：
关注人气：
获赠金笔：0支
赠出金笔：0支
荣誉徽章：

正文字体大小：大中小

澳大利亚酒厂-Backwoods

(2023-09-15 10:23:49)

标签：

威士忌

澳大利亚

backwoods

分类：澳大利亚酒厂

Backwoods

Backwoods Distilling Co.位于维多利亚州高地历史悠久的Yackandandah镇，由Leigh和Bree Attwood夫妇于2017年创立，使用100%澳大利亚谷物手工制作小批量澳大利亚单一麦芽威士忌和黑麦威士忌，以及一系列杜松子酒。这家酒厂一直在Attwood的地产上运营，直到2021年2月搬到Yack Station区的一个新地点，成为游客第一手观看生产、体验品尝和购买装瓶的目的地。

Leigh和Bree Attwood都在维多利亚州东北部长大，经过多年的城市生活、工作和旅行，他们带着年轻的家人回到了该地区。对威士忌，科学和精巧工艺的热爱很快就变成了开酿酒厂的梦想，Backwoods是这一梦想的顶点。他们热衷于创造高品质的烈酒，生动地捕捉维多利亚州高地的风味，并致力于将维多利亚州列为主要的手工烈酒目的地。

在过去的20年中，新的酿酒商进入这一领域，并没有将澳大利亚威士忌视为他们的灵感来源。苏格兰单一麦芽通常是催化剂，美国波本或黑麦威士忌紧随其后，一些澳大利亚酿酒商参考了爱尔兰威士忌。但Attwood一家却与众不同，他们都决心创造出独特的澳大利亚威士忌，告诉人们他们是谁，他们来自哪里。

捣碎，发酵，蒸馏，成熟和装瓶都在位于Yackandandah的手工艺酿酒厂进行。创始人与新南威尔士州Griffith的Mark Burns （Burns Welding and Fabrication公司）共同设计制作了1,250升的铜罐式蒸馏器“Stillvester”，颈部底部有一个回流泡，以创造出既复杂又精致的烈酒。酒厂从附近的Riverina地区的Voyager Craft Malt公司采购麦芽谷物，谷物是当地的独立种植者采用可持续的农作法获得的100%澳大利亚谷物。使用后的废谷物被运送到当地农场作为动物饲料，完成了整个循环。

Backwoods只使用以前装有澳大利亚葡萄酒或烈酒的木桶，包括100升和200升酒桶，Tawny、Apera、Shiraz、Cabernet、各种白葡萄酒桶、以前盛放澳大利亚威士忌的桶（来自珀斯的Upshot），以及备受关注的本土红树胶桶，都是目前成熟的Backwoods威士忌的酒桶。还力求突破界限，创造创新的威士忌体验，正在进行许多特殊项目 - 包括和当地精酿啤酒厂的协作批次。