Tarac开始为工艺酒厂提供澳大利亚单一麦芽新酒

2023年3月，南澳大利亚饮料、食品和农业综合企业供应商Tarac推出了其首批澳大利亚单一麦芽新酒，迈出了进军威士忌世界的第一步，该项目旨在为全澳大利亚各地的新兴工艺酒厂提供优质的品牌新酒。

通过观察澳大利亚国内威士忌的激增，以及海外对威士忌的兴趣不断增加，Tarac团队发现，该国威士忌酒厂的产量与需求之间的差距越来越大，其中许多酒厂还很年轻，产量有限。为了解决这一问题，Tarac将利用其现有的基础设施和技术，生产单一麦芽新酒，以补充和充实现有的成熟澳大利亚威士忌库存。Tarac的单一麦芽新产品将销售给澳大利亚酿酒商，以补充他们自己的威士忌生产。

经过与澳大利亚酿酒商的研究和咨询，该公司于2021年11月首次蒸馏新制造的单一麦芽，并填充入木桶。该酒由100%的大麦制成，来源于南澳大利亚，并用两种酵母菌株进行为期七天的低温发酵，然后将其连续蒸馏至约78% ABV。

除了拥有现有的蒸馏技术和与葡萄酒行业合作的知识外，Tarac的规模超出了大多数澳大利亚威士忌制造商的承受能力 — 目前每年生产超过1000万升烈酒。

Tarac首席执行官Jeremy Blanks表示：“威士忌项目是Tarac向前迈出的创新一步，表明了我们对澳大利亚工艺烈酒运动的承诺，支持其发展和可持续性。我们专注于质量，加快进入市场，并继续扩大工艺酒厂的市场机会。Tarac有能力、有技能、对质量和知识的坚定不移的承诺以这种方式与手工酒厂合作。目前，澳大利亚的混合威士忌产品有限，尤其是售价在60美元至90美元之间的产品。我们可以通过提高酒厂的生产能力来解决这一问题，而不必增加对新蒸馏设备的财政投资。”

Tarac销售经理兼项目负责人Greg Jackson说：“威士忌生产是一个时间和劳动力密集的过程，与产量相关。我们的威士忌项目将缓解酿酒商在创建或发展其手工威士忌品牌时的时间限制。在不影响质量的情况下，以速度和数量提供混合解决方案将使酿酒商能够更快地开拓新市场。手工蒸馏品牌可以立即增长，带来新的商机。”