Uerige（Stickum）

Uerige（Stickum）位于德国杜塞尔多夫（Düsseldof）老城区中心，最初是旅馆老板兼酿酒商 Wilhelm Cürten – den Uerige于1862年创立的啤酒厂Uerige，啤酒厂右侧是扩建部分，即“Stickum”。

1862年，Wilhelm Cürten - den Uerige从谷物经销商Johann Anton Joseph Bender的遗孀手中买下了这座建筑“Bergischer Hof”，然后立即在房子的地下室和后面的建筑物中建立了一个啤酒厂，并很快在一楼开了一家酒吧，提供其优质的顶级发酵啤酒。酒厂在之后的几十年中经历了多位主人，至1937年Rudolf Arnold接手，在第二次世界大战中被摧毁了部分建筑。1945 年，战争刚结束后，他开始清理啤酒厂和啤酒酿造设施，并创建了一个带有酒吧的新啤酒厂。他在1976年去世前安排了继任者，Christa和Josef Schnitzler接管了Uerige，

Schnitzler家族并没有改变Uerige的布局，而是在幕后投入巨资进行翻新和添加设备，但最重要的是啤酒厂。他的儿子Michael Schnitzler自1999年以来一直成功经营企业，现在的 Uerige与他一样致力于传统和创新，于2008年2月Stickum扩展开放，大约1,300平方米的额外空间用于餐厅和酒厂，并在不同楼层创建。

威士忌生产始于苏格兰的家庭旅行和Josef Schnitzler的幸运接触，他参加了苏格兰高地Glenmorangie酒厂的私人之旅。访问结束时，他确信 - 我们也可以做到，于是在2007年开始蒸馏威士忌，第一款BAAS威士忌于2010年11月正式上市。

拥有百年传统的手工艺在这里被实践，Schnitzler家族用水、大麦和小麦麦芽以及Uerige酵母酿造威士忌。采摘精选的两排夏季大麦和优质酿造小麦，用酒厂自有水井的水源，经糖化和发酵过程，在Arnold Holstein公司制造的一个250升蒸汽加热蒸馏器（带有三个增压器托盘、一个分凝器和一个催化器）中进行蒸馏，蒸馏技术由André Meurer负责。获得的原酒填充入桶进行成熟，白橡木桶来自德国南部，新的在明火上“烘烤”，或者是雪利酒桶、波特桶、波本桶，有时是红葡萄酒或Sauternes桶。由于其规模和设备，这家酿酒厂非常适合生产酒体浓郁且同时温和的蒸馏物。

酒厂地址：Berger Strasse 1，D-40213 Düsseldof，Germany

水源：酒厂自有水井

酒厂拥有者：Michael Schnitzler

设备：1个250升Arnold Holstein蒸馏器

网址：stickum.de

建立时间：1862年（2008年）

大事记

1862年

Wilhelm Cürten - den Uerige买下建筑“Bergischer Hof”，并建立Uerige啤酒厂

1937年

Rudolf Arnold接手

1945年

创建新啤酒厂

1949年

重建完成

1951年

“Handwerkerstübchen”和“Neweaan”开业

1974年

“Brauhaus”开业

1976年

Christa和Josef Schnitzler接管Uerige

1999年

Michael Schnitzler接手经营酒厂

2006年

年底，开始Stickum建设工程

2007年

开始蒸馏Stickum和Stickum Plus白兰地

2010年

11月，发布第一款BAAS威士忌