日本最北部的威士忌酒厂开始生产

2023年1月，日本最北部的威士忌酒厂开始生产威士忌。这家似乎还没有名字的微型酒厂位于北海道县西北部的里尻（Rishiri）岛。

酒厂背后的公司名为Kamui Whisky，由美国人Casey Wahl创建，他爱上了这个岛并创立了这家新公司，Kamui在阿伊努语（土著北方日语）中的意思是神居住的“神圣之水”。

里尻岛位于日本海最北部，是一座约90万年前形成的火山岛，经过多年的雨水和融化的积雪，富含矿物质的“甜”味水在这座古老的火山岩中缓缓升起，岛上有5个泉水，有助于Kamui Whisky的复杂口味。当建造酒厂时，发现了一个新的泉水，在未来，将把优质新鲜火山水混合到威士忌中。

该酒厂在2020年开始建设，1,800平方米的场地将设有一个130平方米的小酒厂，以及一个可以俯瞰日本海的品尝区。最终的计划是使用当地的大麦和泥炭，正如创始人所说的那样，气候与艾雷岛相似，来自日本海的咸风吹过酿酒厂所在的悬崖时有助于威士忌的成熟。