Loch Lomond Brewery在邓巴顿建立Dalrigh酒厂

2023年1月，Loch Lomond Brewery宣布在苏格兰低地地区的邓巴顿建立Dalrigh蒸馏酒厂，并将开始生产威士忌。

Loch Lomond Brewery是一家小型手工酿酒厂，自2011年开始酿造世界级啤酒（它开始于Loch Lomond酒厂附近的一个小仓库）。他们一直在密切关注啤酒和谷物酒的相似之处，并决定为现有苏格兰威士忌和杜松子酒酒厂的伟大工作增添价值。

新酒厂将在2023年只装满100桶威士忌，其中50桶可以由投资者通过Dalrigh创始人俱乐部购买。

Loch Lomond Brewery总经理Fiona MacEarchern说：“位于邓巴顿的蒸馏酒厂将专注于从酿酒厂学到的东西：用严格的当地原料生产真正的手工威士忌（杜松子酒和朗姆酒也将在那里生产）。在Dalrigh酒厂，从大麦和酵母中获得的知识将转化为有趣的威士忌，部分作为单一麦芽，部分作为混合威士忌的基础。质量将是最重要的。”

“凭借着从零开始、不走捷径的巨大热情，我们坚信，通过酿造和蒸馏杜松子酒的基础原酒，我们将在风味和来源上创造出卓越的烈酒。这是很少做的事。我们还将寻找更多的季节性品种，因为我们希望在春季、夏季、秋季或冬季收获植物。我们对待威士忌的方法是承认传统的智慧，即木材在酿造苏格兰威士忌的过程中起到了很大的作用。但在酿造和蒸馏过程中，还有很多工作可以做，从桶的选择，到酵母菌株，以及发酵的时间和温度。根据这些原则，我们将创造出令人难以置信的单一麦芽威士忌。至于被低估的单一谷物威士忌，作为燕麦、小麦、玉米和其他谷物的精酿商，我们可以用我们的知识做很多事情。”