Loch Lomond推出“卓越的制造者”活动和新的酒厂版威士忌

2022年11月，苏格兰酿酒商Loch Lomond与伦敦Bread Ahead面包店合作，开启了以“卓越的制造者”为口号的新的品牌宣传活动。其背后的理念是：真正的专家用一些不起眼的成分创造出真正的杰作—无论他们培养的工艺如何。通过“卓越的制造者”活动，Loch Lomond将与其他行业的工匠合作，揭开威士忌制造过程的序幕。

Loch Lomond混合大师Michael Henry表示：“威士忌的制作有一定的神秘性，它通常被视为一种无限复杂的科学和艺术形式。虽然威士忌的制作只有三种成分—水、大麦和酵母—但仍有无穷的可能性可以探索，其中最细微的变化会在口味、颜色和酒精浓度上产生显著差异。认识到大多数人都不想深入研究技术含量很高的细节，我们正着手与来自其他行业的杰出制造者合作，他们在各自领域都与我们一样充满激情和创新。通过这样做，我们希望揭开威士忌生产的序幕，以一种新的方式教育消费者，简化流程，并通过其他创作者的方式将他们带入我们的世界。”

Bread Ahead面包店主管Reece Collier表示：“表面上看，这两种工艺感觉天壤之别，但威士忌和面包制作有很多相似之处。使用简单的配料—酵母、水、盐和面粉—我们可以创造出令人难以置信的味道，并在产品中产生数百种不同的口味，从酸面团到奶油蛋糕、奶油蛋糕和ciabatta。而在威士忌中，你可以使用酵母、水和大麦来试验单一麦芽威士忌、单一谷物威士忌和混合物，从而创造出各种各样的口味。”

“卓越的制造者”系列与第一个合作者，伦敦面包连锁店Bread Ahead合作推出。该合作旨在展示威士忌和面包制作的相似性和协同效应，并突出酵母在威士忌生产中的影响力。

此次合作补充了Loch Lomond Whiskies新酒厂版威士忌，该版本使用了霞多丽葡萄酒酵母（一种威士忌制作中的特殊成分）酿造。研究发现，霞多丽葡萄酒酵母添加到威士忌中会产生强烈的水果和柑橘风味，添加到面包中会产生更新鲜、更甜的味道。

由此产生的威士忌Loch Lomond Distillery Edition是一种熟成9年的单桶麦芽，于2010年首次蒸馏，只有270瓶，仅在酒厂商店发售。Loch Lomond酒厂版呈现出新鲜磨碎的柠檬皮、梨和白桃以及香草和糖霜的香味，口感上有奶油香草、蜂蜜甜味、葡萄柚和菠萝味，回味悠长，有柑橘、接骨木和温和的肉桂香料。

Michael Henry说：“很少有酒厂在发酵过程中使用霞多丽葡萄酒酵母。其结果是一种独特的单一麦芽，具有独特的风味，带有浓郁的果园和柑橘的味道，这真正反映了我们的能力。”

Reece Collier表示，通过合作，这家面包店已经超越了面包制作的常规界限。“受Loch Lomond 威士忌创新方法的启发，我们用霞多丽酵母和霞多丽葡萄酒制作了一款新的ciabatta。当添加到面包中时，霞多丽葡萄酒酵母赋予了它新的生命，它变得更甜。”