Kinzig

Kinzig酒厂位于Baden-Württemberg（巴登-符腾堡州）的Kinzig山谷中心的Biberach，坐落在Brosamer家族的农场中，距离“Kinzig”河约50米，酒厂因此而得名。酒厂由Josef Brosamer初创于1937年，是一家具有传统的家族企业，现在由酿酒大师兼高级白兰地侍酒师Martin Brosamer和他的妻子、商业经理Tanja Brosamer经营。

Josef Brosamer和妻子Barbara在1931年结婚后接手岳父的农场，发现了对通过蒸馏来提炼水果的偏好，于1937年获得了水果补偿蒸馏权并建立酒厂。之后的1963年，农场被移交给Xaver和Elisabeth Brosamer，到2000年Tanja和Martin Brosamer接管农场，并从父亲那里学会了如何蒸馏，对蒸馏产生了热情，并继续发展这一业务分支。

Brosamer家族深深扎根于黑森林，农场由各种业务部门组成，这包括畜牧业，大约有60头牛以及12头育肥猪。对这里典型的草甸果园的管理以及谷物、马铃薯和洋蓟块茎的种植构成了高品质蒸馏液的基础。他们一直在用自己最好的果园和精致的原材料生产高品质的烈酒，现在有7种威士忌（包括：Biberacher Whisky – 单一麦芽，Badischen Whisky – 混合，Schwarzwälder Whisky – 黑麦，Kinzigtäler Whisky –单一麦芽烟熏，Highland Whisky – 单一麦芽和一种5年陈酿的玉米威士忌），以及17种不同的蒸馏物、11种利口酒、4种杜松子酒、和一种名为“Silva Nigra - 24/12 Dry Gin”的杜松子酒，这是一种由24种野生但非常典型的黑森林草本植物和12种香料制成的杜松子酒。

Martin Brosamer怀着极大的热情和对细节的高度关注，发展了他家族的传统。2001放弃水果有偿蒸馏权，并购买了商业有偿蒸馏权，使小麦得以蒸馏，奠定了今天威士忌蒸馏的基石。出于纯粹的好奇，他在2004年蒸馏出了他的第一款单一麦芽威士忌原酒，在威士忌成熟过程中发现了他对液态黄金的热爱，多样的木香、细腻的甜味、柔和的香气和新鲜橡木的香气激发了他的灵感。继续致力于开发他的威士忌，尝试了黑麦、斯佩尔特小麦、烟熏麦芽等等。

谷物的选择、温和的加工、酿酒大师的艺术和正确的储存使他的威士忌如此特别。用于威士忌的谷物来自自己农场的种植：在五公顷半的土地上种植谷物，在两公顷的土地上种植玉米。出于信念，Martin Brosamer 总是首先将他的威士忌（所有木桶装瓶）存放在新橡木桶中，因为桶中的颜色应该符合他的信条（“诚实的蒸馏物与自然和谐相处”），然后将它们转移到较旧的木桶中进行整理。木桶存放在农场的前牛厩和饲养巷中，每个桶都有50到250升的馏出物，酒厂主要提供熟成4年和5年的产品。

酒厂地址：Urbann 2，D-77781 Biberach (Baden)，Germany

水源：农场深井泉水

酒厂拥有者：Martin Brosamer

设备：1个150升罐式蒸馏器

网址：biberacher-whisky.de

建立时间：1937年

大事记

1931年

Barbara Brosamer 的父亲在Biberach的Urbann买了房子并开始耕种

生意交给Barbara和Josef Brosamer

1937年

Josef Brosamer获得水果补偿蒸馏权和第一家酿酒厂Kinzig-Brennerei

1963年

农场移交给Xaver和Elisabeth Brosamer

2000年

Tanja和Martin Brosamer接管农场

2001年

水果补偿蒸馏权，并购买商业有偿蒸馏权

2003年

Martin Brosamer完成酿酒师学徒期

2004年

开始将威士忌存放在木桶中熟成

2009年

Martin Brosamer获得酿酒师硕士学位

2011年

在农场开设一家品尝和小吃店

2012年

Martin Brosamer完成白兰地侍酒师的培训

2014年

8月，发布第一款熟成8年单一麦芽威士忌

2019年

发布第一款熟成15年威士忌“Annorum XV”