Isarnhoe

Isarnhoe Destillerie位于Schnellmarker Geholz，距离Eckernförde湾的森林悬崖不远，由Ralf Stelzer创立于2009年，对来自大自然、花园和草地果园的各种水果和香草香气的热情是其成立小型酿酒厂的原因之一。

Ralf Stelzer是一位彻头彻尾的工匠，训练有素、拥有硕士学位的铁匠对传统食品工艺和高品质、天然农产品的加工充满热情。在2000年代后期，即在德国威士忌大繁荣结束时，Ralf Stelzer收购了一家Odenwald的二手水果酿酒厂，有Holstein系统容量为150升，可与三个烹饪板配合使用。水果和香草经过精心和创造性地加工成蒸馏物，如杜松子酒和Akvavit，或偶尔制成利口酒，其长期目标是生产威士忌。

    在2012年酒厂经改建后成为一家封闭式酒厂，并于当年秋季首次生产，使用升压塔一次性蒸馏谷物（生黑麦果实和大麦麦芽），用于生产单一谷物威士忌。同时，遵循历史为黑麦寻找典型的德国糖化液配方，但酒厂绝不拒绝使用大麦麦芽，也使用燕麦，特别的是黑麦被赋予了重要的角色。基本上，这家酿酒厂对试验持开放态度：例如，黑麦放在一个红酒桶中，在倒空后首先装满蜂蜜酒，然后黑麦馏出物在其中成熟三年。

2013年1月，第一个填充的是50升桶，来自一个quarter桶的“拆解”，装满了黑麦馏分。不幸的是，事先不知道桶里之前到底有什么。威士忌将被称为“Isarnhoe”，意思是“eiserner Wald（钢铁森林）”，意味着具有区域相关性。下一个重要步骤是在4月初采取的，当时将一种像黑麦这样的制造工艺的有机斯佩尔特蒸馏物装入一个用过的225升木桶中，酒厂自己生产的蜂蜜酒之前已经在其中储存了大约1.5年。

Ralf Stelzer

酒厂地址：24340 Altenhof-Schnellmark (Schleswig-Holstein)，Germany

酒厂拥有者：Ralf Stelzer

设备：1个150 升Holstein蒸馏器

网址：www.destillerie-Altenhof.de

建立时间：2009年

大事记

2009年

Ralf Stelzer创立Isarnhoe Destillerie

2012年

酒厂改建，成为封闭式酒厂

2013年

填充第一个50升桶

2021年

7月，推出第一款麦芽威士忌Purist（熟成于Rød / Spelt桶）

9月，推出kuling黑麦威士忌（用蜂蜜酒浸透的红葡萄酒木桶）

11月，发布熟成7年黑麦威士忌（Glenmorangie Sauternes桶和Ardbeg雪利桶）

2022年

2月，发布一款单桶6年黑麦威士忌（Old Forester波本桶）