Grumsiner

Grumsiner酒厂位于德国Uckermark南部，毗邻Schorfheide-Chorin生物圈保护区，由酿酒师Thomas Blattlein创立于2011年。

酒厂的名字来源于Grumsiner森林 — 山毛榉森林是巨大保护区的一部分，是联合国教科文组织世界遗产。这里的自然还没有被破坏，珍稀动植物物种可以不受干扰地发展。酒厂的商标是猛犸象，指的是冰河时代所塑造的特定景观。

Thomas Blattlein对葡萄栽培的了解使其更容易进入酒厂领域，在霍恩海姆大学的课程和对其他酿酒厂的访问使他对知识的渴望更加圆满。如今，他走自己的路，受两件事的驱动：与 Uckermark的紧密联系和强烈的实验意愿。他的热情是复兴被遗忘的古老谷物，与有机农民一起重新种植。

Grumsiner生产具有区域联系的馏分油，方法是使用本地和生态生产的原材料，这些原材料来自自己种植或该地区的有机生产商，同时还致力于重新种植曾经是该地区典型的古老的、几乎被遗忘的谷物和水果品种。自2015年以来，酒厂蒸馏出大自然的味道，独特的高品质但非常接地气的产品，生产高品质的Uckermark白兰地和蒸馏酒，如杜松子酒、Korn、水果白兰地和利口酒。

出于这个原因，还使用该地区的木材直火加热蒸馏设施，使用附近草地的蜂蜜作为利口酒原料，生产中使用来自邻近生物圈保护区的纯净水。通过专业的蒸馏和精心的处理，将精选的天然产品转化为优质烈酒 — 这种未受破坏的环境、传统工艺和创新思维的结合使Grumsiner产品变得非常特别。

尤其是在威士忌生产方面，希望更接近“从谷物到装瓶”的理念，只使用该地区古老的、再种植的谷物。传统上经过两次蒸馏，采用经典的粗蒸馏和精蒸馏工艺。Carl制造厂的设施采用该地区的山毛榉木加热，同时选择了10小时的缓慢蒸馏，以便轻轻捕捉香气。威士忌生产的核心是拥有120年历史的旧粮仓的拱形酒窖，凭借其1.20米厚的墙壁，确保了14°C左右的稳定温度和全年的高湿度 - 因此馏出物可以平静地成熟。这里储存了近100个各种颜色的木桶，从美国白橡木桶到前波本桶或雪利酒和朗姆酒桶。在这里，酿酒师可以尽情发挥他的热情，实现各种各样的木桶版本。装瓶和贴标都是手工完成的 — 就像Grumsin酒厂里的所有东西一样 — 都是手工完成的。

酒厂地址：Wirtschaftshof 3，16278 Angermünde，Germany

水源：来自邻近生物圈保护区的纯净水

酒厂拥有者：Thomas Blätterlein

网址：grumsiner.de

建立时间：2011年

Thomas Blätterlein

大事记

2011 年

Thomas Blätterlein 创立Grumsiner Brennerei G.m.b.H.

2015年

开始威士忌蒸馏