Schraml

Schraml酒厂（即Steinwälder Hausbrennerei Schraml）是一家位于施泰因瓦尔德自然公园的巴伐利亚Erbendorf的传统工艺酿酒厂，座落在一座历史悠久的前修道院和牧师住宅中，最初是Johann Baptist Schraml于1818年创立的使用谷物和水果生产商业用途白兰地的家族酒厂。

六代以来，Schraml家族一直代表着产品的特性反映了整个家族的特殊性和独特自然景观的独创性，秘诀在于家庭和激情、传统和更新的力量。其工艺范围反映了200年蒸馏经验和传统，通过培训和创造力在每一代人中得到更新和扩展。制作的Stonewood威士忌都有一个共同点：它们的设计和生产都经过精心和专注，符合该家族始终竭尽全力，同时忠于自己的态度。

酒厂的创始人Johann Baptist Schraml和他的新娘搬进了位于Erbendorf的凯撒堡（Kaiserberg）的庄园，该庄园拥有巴伐利亚王国授予的使用水果和谷物生产白兰地的权利，还设有一家面包店以及一个公共酿酒许可证。谷物加工在1818年就开始了，同时使用来自自己农场的草地和田地的水果和谷物，制作Obstler和Korn，内部的Zoigl啤酒也是公开供应和销售的。

家族第二代Jakob Schraml于1839年接手后，除了之前的产品，还尝试使用新的原材料，创建了第一个利口酒生产配方。19世纪末，在家族第三代Christoph Karl Schraml的主持下，出现了除谷物外的另一种品种：一种棕色谷物白兰地，由不同种类的谷物捣碎，蒸馏后储存在旧橡木桶中，这是 Schraml 的第一款谷物威士忌。到1920年，家族第四代Josef Schraml从战场回来后，接管了公司的管理并生产谷物威士忌，通过干劲和技巧，他在困难时期保护了酿酒厂。他的儿子Alois Schraml（家族第五代）在1950年代首次将这种棕色谷物烈酒以“Steinwald-Whisky”的名义进行了第一次营销尝试。

Alois Schraml的继任者、儿子Gregor Schraml在2004年加入家族酿酒厂后，立即着手重新开展威士忌业务。再次基于Steinwald自然公园的低山家园和酿酒厂的成立年份，该最传统的产品以“Stonewood 1818 Bavarian Single Grain Whisky”的新形象出现。直到今天，“Stonewood 1818”被认为是历史上最古老的德国威士忌。之后，他陆续开发出单一小麦麦芽威士忌“Stonewood Woaz”、单一麦芽威士忌Stonewood系列 - “Stonewood Drà” 和烟熏麦芽制成的三年单一麦芽威士忌“Stonewood Smokey Monk”。

酒厂地址：Pfarrgasse 22，D-92681 Erbendorf，Germany

酒厂拥有者：Gregor Schraml

设备：1个4,300升铜糖化槽（mash tun）；1个5,500升Lauter糖化槽；1个1,000升发酵槽（wash back）；1个1,200升酒汁蒸馏器（Wash Still）；1个300升烈酒蒸馏器（Spirits Still）

网址：brennerei-schraml.de

建立时间：1818年

大事记

1818年

Johann Baptist Schraml创立Schraml酒厂

1839年

Johann Baptist Schraml去世，家族第二代Jakob Schraml接手

创建第一个利口酒生产配方

1894年

家族第三代Christoph Karl Schraml接手运营管理

生产出第一批由香草和浆果制成的利口酒

1920年

家族第四代Josef Schraml接管公司管理

1930年代

被纳粹当局下令强行切断蒸馏权，年产量减少一半以上

推出佛手柑利口酒和摩卡利口酒

1954年

家族第五代Alois Schraml接管公司

内部谷物威士忌首次以“Steinwald-Whisky”的名称销售

1957年

第一款巴伐利亚杜松子酒诞生 - “Krammelbeer Dry Gin”

1977年

酒厂搬迁至Pfarrgasse的前本笃会修道院和牧师住宅Alte Propstei

1992 – 1997年

购买新的蒸馏器，设施现代化扩建，包括一个额外的酿酒厂、一个装瓶厂以及新的工作和发酵室

2004年

家族第六代Gregor Schraml接管酒厂

谷物威士忌“Stonewood 1818”发布

2006年

首次蒸馏单一小麦麦芽威士忌

2008年

“Stonewood 1818”和其他各种烈酒在世界烈酒奖上首次获得国际奖项

2011年

“Stonewood Woaz”单一小麦麦芽威士忌上市

2012年

首次蒸馏单一麦芽威士忌“Stonewood Drà”

2013年

开始蒸馏烟熏单一麦芽威士忌“Stonewood Smokey Monk”

2016 年

热红酒和潘趣酒以全新设计的“Steinwald Punch Workshop”标签推出

2017年

巴伐利亚干杜松子酒“Kaiser Hill 16”以全新面貌呈现

“Stonewood”威士忌品牌外观改变

2018年

“Steinwald”系列白兰地和利口酒在外观和口味上焕然一新

2019年

两款威士忌“Stonewood Woaz”（熟成7年）和“Stonewood Drà”（熟成5年）上市

2020

推出威士忌利口酒“Stonewood Bailish Coffee”