Uilebheist酒厂酒桶计划启动

2022年8月，130年来在苏格兰因弗内斯市建造的第一家酿酒厂Uilebheist为公众提供了拥有一桶在其运营的第一年生产的威士忌的机会，发布100个编号的木桶。

Uilebheist酒桶计划是拥有一桶在开业第一年蒸馏的Uilebheist单一麦芽威士忌的机会。今年将仅提供100个木桶，并以先到先得的方式出售。有前波本和前雪利酒桶可供购买，至少熟成十年，酒桶所有者有机会在其成熟期间参观和品尝他们的酒桶。该酒厂每年仅生产200 - 250桶，使之成为该国最稀有的威士忌之一。

Uilebheist以苏格兰盖尔语中的“怪物”一词命名，Uilebheist诞生于数千年的苏格兰民间传说，从尼斯河岸升起，开创了一个血缘关系和讲故事的新时代。

Uilebheist是一家新的低碳工艺酿酒厂和游客体验地，致力于苏格兰麦芽威士忌的蒸馏和酿造艺术，使用由世界著名铜匠Kasper Schultz设计的苏格兰最先进的蒸馏器。耗资600万英镑的新威士忌酿酒厂和啤酒厂的可持续发展中心内的现场热泵由尼斯河的水提供动力，将提供供暖和热水，任何额外的电力都将返回电网，使其成为苏格兰最可持续的生产商之一，估计每年可节省250吨碳。作为130年来在因弗内斯建造的第一家新酿酒厂，Uilebheist 的到来标志着酿酒和蒸馏业回到了曾经是苏格兰主要麦芽制造城镇的高地首府的可喜回归。

酿酒大师Bruce Smith说：“我们的酒桶计划为威士忌爱好者提供了一个机会，让公众有机会在威士忌之旅的一开始就加入我们，在河岸边的因弗内斯中心地带出产烈酒。我们认为这是一个让人们拥有一段当地威士忌历史的机会，Uilebheist是第一家在因弗内斯地区经营40年的酿酒厂，也是130年来在该市建造的第一家酿酒厂。”

“Uilebheist将成为与众不同的高地单一麦芽威士忌，因为我们采用新鲜和创新的威士忌酿造方法几乎不会留下碳足迹，同时保持了苏格兰数百年来使用的传统原则。发酵液将使用我们自己的啤酒酵母发酵以获得独特的风味，并在来自德国Kasper Schultz的定制罐式蒸馏器中蒸馏。他们正在生产更高的蒸馏器，旨在让我们对我们的新制造原酒进行前所未有的控制。作为小批量的精酿蒸馏器，每一步都将被精心管理，以确保每一滴Uilebheist单一麦芽都值得等待。在这个早期阶段，人们对我们的酒桶的兴趣令人震惊，而且只有100个酒桶可用，我们预计需求量很大。”