苏格兰威士忌新酒厂The Cairn开始运行

2022年7月18日，苏格兰威士忌新酒厂The Cairn达到了一个里程碑。经过多次试蒸馏和工艺优化，酒厂团队开始第一次烈酒运行，也填充满了1号桶。

酒厂经理Mhairi Winters说：“结果是一款复杂的、中等至浓郁的New Make，带有甜美的麦芽基调和充满活力的新鲜水果风味。”

The Cairn酒厂位于Grantown郊外，坐落在斯佩河河畔，面向Cairngorms山脚下，由第四代家族企业Gordon & MacPhail所有。从19世纪开始，该家族作为店主开始，已经成长为批发商、威士忌装瓶商和酿酒厂业主。

酒厂融入周围的景观，从草皮屋顶或当地采购的凯斯内斯石小径到染色木材和当地农场的外观，旨在反映和尊重周围的自然形状和颜色。在内部，对细节的关注是一样的。蒸馏过程的每一个部分 — 从最原始的原料到精确的发酵性质，从独特的铜罐式蒸馏器到用于成熟烈酒的木桶 — 都经过专门设计，以产生尽可能多的风味和特色。Cairn有自己的特色 - 忠实于它的传统，但自豪地现代和前瞻性，对于探险家、冒险家和遗产建设者来说，这是旅程中自然而然的下一步。

The Cairn酒厂计划于2022年晚些时候向公众开放，爱好者们还需要一段时间才能品尝到酒厂的第一款威士忌，第一批装瓶预计要到2030年代中期才能上市。