Glann ar Mor

Glann ar Mor - 在布列塔尼语中意思是“By the Seaside（在海边）”，位于Brittany北部海岸的Tregor地区的中心地带，座落在“Wild Peninsula”的尽头，面对大海，在一个古老农场的建筑物内。在这个野生和真实的景观中，Martine和Jean Donnay于2004年选择在此创立酒厂，于2005年6月正式开业。

Glann ar Mor是一家拥有完全生产能力的工艺酒厂，生产过程始于原料麦芽作为谷物到达直到现场装瓶完成。水源来自酿酒厂前的钻孔从地下50米m抽取，这种未经加盐处理并由花岗岩层过滤的水不含铁；现场的俄勒冈松木制发酵槽可以开发一小块原始附着酵母菌群，与新鲜蒸馏酵母结合提供更多的复杂性；两个铜制罐式蒸馏器直接由火焰加热进行慢速蒸馏，有利于铜催化的基本作用，提供更高的铜表面与液体体积比来产生复杂性和芳香丰富的原酒；蠕虫浴缸冷凝器提供更丰富结构和更饱满口感的原酒，然后装入200升波本桶，偶尔也使用Sauternes桶和Sherry Pedro Ximenez桶，另外还曾经使用过Banyuls桶，Rivesaltes桶，Vin de Paille du Jura桶，Côteaux du Layon桶和Monbazillac桶；海边熟成仓库的湿度有利于具有醇厚特性的烈酒的发展，半岛的海洋气候与海边位置相结合使威士忌能够以比气温较低的干燥气候区域更快的方式达到成熟度和平衡；酒厂的威士忌未经过冷凝过滤、未经着色。

关于布列塔尼威士忌PGI地位的讨论始于2009年，PGI的规定，只有由大麦制成的单一麦芽才能被标记为布列塔尼威士忌，并且不再允许酿酒厂使用alembic蒸馏器。因此，Glann ar Mor表示，根据新的PGI立法，其花了数年时间开发的单一麦芽黑麦酒款在法律上不再是布列塔尼威士忌，由于无法提及其Britanny的起源，使该品牌在法国以外处于“无法克服的”劣势，有可能促使Glann ar Mor决定关闭。2020年6月，Maison Villevert收购Celtic Whisky Compagnie（包含Glann Ar Mor酒厂），品牌Glann Ar Mor和Kornog将加入Maison Villevert 的品牌组合。

酒厂主要生产的威士忌包括：Kornog（泥炭版单一麦芽威士忌），Glann ar Mor（无泥炭版本单一麦芽威士忌）。

酒厂地址：Rue de Pen Lan, 22610 Pleubian, Crec'h ar Fur, France

水源：酒厂前的钻孔（地下50米）

酒厂拥有者：Maison Villevert

蒸馏器：1个1,100升铜制罐式酒汁蒸馏器（Wash Still）；1个650升铜制罐式烈酒蒸馏器（Spirits Still）

网址：Glannarmor.com

建立时间：2005年

大事记

1996年

8月，Martine和Jean Donnay夫妇搬到布列塔尼

1997年

5月，创建Celtic Whisky Compagnie (CWCie)，并从苏格兰购买第一桶威士忌

1998年

开始销售威士忌

1999年

推出CWCie的第一个“混合”威士忌

年底，进行第一次蒸馏实验进行

2004年

年底，筹建Glann Ar Mor酒厂

2005年

6月，Glann Ar Mor酒厂开业

2014年

获得在艾雷岛建设Gartbreck酒厂的规划许可

2020年

6月18日，Maison Villevert收购酒厂

2021年

Glann Ar Mor和Kornog重新设计和重新包装

10月，CWCie发布混合威士忌Gwalarn