Distillerie du Vercors

Distillerie du Vercors位于Auvergne-Rhône-Alpes地区，座落在Royans山谷中Vercors 山脚下，一个建于1673年的前蚕养殖场的坚固农舍内，靠近Vercors国家公园的纯净水源，由Anne-Hélene和Éric Cordelle创建于2015年，是法国第一家提供100%低温蒸馏有机威士忌的酒厂。

在2008年经济和金融危机之后，Éric失业了，他只有一个抱负：“通过创造一些东西”来振兴自己。Anne-Hélene于2012年在布列塔尼历史杂志上看到一篇关于蒸馏器的文章促进了开一家酒厂的想法。创始人想要找到一个好的水源，还想要一个可以向公众开放的美丽地方，因此花了几年时间才找到现在这个地方，这里曾经是一个庄严的农场，在19世纪被改建为蚕场。后来蚕业被废弃了，小屋也被废弃了，只有院子里一颗挺拔的巨大红杉看管了这片庄园两百多年。这对来自布列塔尼的创始人夫妇接管了农场和建筑，将其改造成威士忌酒厂。

自2016年7月开始，创始人在温和的温度下蒸馏其有机单一麦芽威士忌，由大麦和Vercors泉水制成。一切都在现场完成，甚至在酿酒厂下方的田地里还种植着大麦，用于特殊批次酿酒。大部分谷物 — 仅在法国种植的有机大麦 — 来自阿尔代什的一家麦芽厂，大麦浸入水中发芽后，然后在热空气或泥炭火中干燥。麦芽由Malteurs Echos合作社酿造后，首先用Éric Cordelle自行设计的用蒸汽加热的5,000升不锈钢低温低压蒸馏器（类似于Jules Vernes的潜艇鹦鹉螺号结构）中进行第一次蒸馏，然后在2,500升的Charentais Pinanel-Prulho蒸馏器中进行烈酒蒸馏。获得的原酒填充入酒桶，并进入地窖里（1个湿地窖型和1个干地窖型）中进行熟成，使用的酒桶主要是新法国橡木桶，前波本桶，前法国传统朗姆酒桶，前干邑酒桶。

酒厂的威士忌和麦芽酒以“Séquoia”命名，是为了向主宰Vercors酒厂建筑的百年老树致敬。

酒厂地址：1340, route du camp d’Ambel，F-26190 Saint-Jean-en-Royans，France

水源：Vercors泉水

酒厂拥有者：Anne-Hélene和Éric Cordelle

设备：1个5,000升不锈钢酒汁蒸馏器（Wash Still）；1个2,500升铜制烈酒蒸馏器（Spirits Still）

网址：distillerie-vercors.com

建立时间：2015年

Anne-Hélene和Éric Cordelle

大事记

2015年

Anne-Hélene和Éric Cordelle创建Distillerie du Vercors

2016年

7月31日，正式开始蒸馏

2018年

发布Séquoia Pur Malt Tourbé麦芽酒

2020年

4月，发布第一款Séquoia有机单一麦芽威士忌

2021年

7月，发行Séquoia泥炭单一麦芽威士忌