明石 White Oak

明石White Oak酒厂由阿卡西舒佐（Eigashima Shuzo）拥有，他同时也拥有Akashi品牌，在日本有近100年的威士忌制作经验，但实际上酒厂的历史可以追溯到1679年。

White Oak酒厂位于兵库县阿卡西（Akashi）市这个拥有清洁空气和水的地区，它靠近大阪，俯瞰风景如画的濑户内海。事实上，White Oak是日本唯一一个位于海边的蒸馏厂。

    Eigashima Shuzo首先在1888年开始生产清酒和烧酒，，作为对进口威士忌需求增加的反应，他在1919年获得在日本生产威士忌的许可证。作为这一领域的先驱之一，原酿酒厂是以苏格兰风格建造并只使用从苏格兰进口的特制大麦，并与日本清酒相同使用的地下水源相结合。

    White Oak酒厂成立于1984年，从旧设施中迁移来罐式蒸馏器和发酵槽，并把以前的蒸馏室改造成仓库。酒厂的位置对威士忌的成熟有着迷人的影响，不仅因为有海岸的影响，而且因为夏季和冬季的巨大温度差异。这影响了酒厂的Akashi这个品牌单一麦芽的各个版本和单桶，以及Akasi调和威士忌。

目前的酒厂，他们使用轻泥炭（5ppm）麦芽生产，大多填充到前波本桶，但他们也有雪利酒Butts桶，Congac酒桶，前大麦烧酒的木桶以及国产原始橡木桶。

酒厂花了40年的时间才发布他们的第一种单一麦芽威士忌 - 2007年的一款陈年8年，并且直到2013年他们才发布了第一个单桶装瓶。

酒厂地址：Nishijima 919, 674-0065 Okubocho, Akashi City, Japan

酒厂拥有者：Eigashima Shuzo Co. Ltd.

设备：1个烈酒蒸馏器（Spirits Still）；1个酒汁蒸馏器（Wash Still）

生产能力：60,000 升

网址：ei-sake.jp

建立时间：1984年

大事记

1918年

Akashi Sake Brewing Co., Ltd.成立，开始生产和销售烧酒和味霖

1941年

开始生产和销售合成酒

1945年

更名为明石发酵工业株式会社

工厂被夜间空袭完全摧毁

1946年

重建工厂建筑

1955年

开始生产和销售酒精和清酒

开始制造和销售“Akashi Aoi”系列

1984年

开始生产和销售利口酒

1995年

发生了阪神淡路大地震，造成巨大破坏

1996年

开始在明石麻生系列中生产和销售Ginjo清酒

1998开始

规划和销售新产品

2002年

成立附属公司明石发酵食品株式会社，开始开发生产和销售发酵食品和当地生产的食品

2004年

随着礼品部门“Elegante”的成立，婚纱业务扩大

2006年

将公司名称更改为Akashi Sake Brewing Co.，Ltd.

Junmai Daiginjo“Akashi-Sen”推出

2009年

迁至明石市大仓八幡町