Slyrs

    在1994年前往苏格兰的一次考察旅行中，Florian Stettler注意到苏格兰的风景和清新的空气与他在巴伐利亚州Schliersee的家没有那么不同。为什么不在巴伐利亚生产威士忌呢？回到家后，他很快就从Miesbach的Hopf啤酒厂那里收购了Lantenhammer酿酒厂的水果蒸馏器，开始尝试制造威士忌。开始时每个批次产量非常小，因此威士忌在每次发布后总是很快售罄（对于大多数装瓶来说，今天仍然如此）。

    酒厂取得的巨大成功证明了Florian Stetter的正确性，他于2006年为Slyrs威士忌建造了一个全新的酿酒厂，进行糖化和双蒸馏。

    由于健康原因，2007年，致力于威士忌的先驱者Florian Stetter不得不将酒厂管理权移交给他的兄弟Anton Stetter，后者与总经理Thomas Flothman和酿酒师Hans Kemenater一起继续了Slyrs的成功故事。

    Slyrs酒厂的产量稳步增长，在2016年达到年产约116,000升。酒厂在外面建造了两个容量约为30吨的巨型麦芽容器，用榉木熏制的麦芽从这些筒仓运到磨坊里磨制，将得到的谷物在70（138）的不锈钢捣碎桶中捣碎糖化；然后在8个5,000升不锈钢罐中进行发酵，特别之处在于它们配备了冷却系统，可以非常缓慢地发酵7天，产生一种类似啤酒的麦芽汁；然后进入2007年安装的2个wash蒸馏器和一个spirit蒸馏器进行蒸馏，每个容量为1500升，并有一个大回流碗，最终产生原酒（酒精含量约为70％）。然后大部分使用美国白橡木制成的新鲜225升桶、雪利酒或葡萄酒桶熟成，再进入2006年建造的大型仓库或者在2015年在海拔1500米的Stümpfling山上建造了小型高空仓库熟成。

    很长一段时间，Slyrs陈年3年单一麦芽威士忌已经成为标准装瓶，但同时Slyrs还发布了Slyrs Classic（无年份陈述，由陈年3至6年的威士忌混合制成）。2015年5月，第一款陈年12年单一麦芽威士忌上市，这是一小批量酒款（总共2000瓶，其中直接销售1000瓶）。

酒厂地址：Bayrischzeller Strasse 13, D-83727 Schliersee, Germany

水源：Bannwaldquelle

酒厂拥有者：Florian Stetter

蒸馏器：1个Spirit蒸馏器，2个Wash蒸馏器

生产能力：116 000升

网址：Slyrs.de

建立时间：1999年

大事记

1999年

Florian Stettler收购Lantenhammer酿酒厂的蒸馏器，开始尝试制造威士忌

2006年

建造一个全新的酿酒厂，包括一个大型仓库

2007年

Anton Stetter接管酒厂

安装2个wash蒸馏器和一个spirit蒸馏器

2015年

在海拔1500米的Stümpfling山上建造了小型高空仓库

5月，发布第一款陈年12年单一麦芽威士忌