Dalwhinnie

 

 

    Dalwhinnie酒厂最初是1897年由投资者John Grant，Alex Mackenzie和George Sellar创立的Strathspey Distillery Co Ltd.，建筑工程费用仅为10,000英镑。Dalwhinnie的生产始于1898年2月，但创始人很快发生财务困难并卖掉酒厂，新主人重新命名了酒厂Dalwhinnie。

在盖尔语中，Dalwhinnie意味着“the meeting place（会场）”，事实上这是三条主要道路汇集的地方。从这里，大量的黑色高地牛在Falkirk南部市场上销售，就像100多年后的威士忌一样。

Dalwhinnie酒厂位于Inverness-shire（因弗内斯郡），西部高地的Strathspey地区，Grampian和Monadhliath山脉之间。是Braeval之后，苏格兰第二高度的酿酒厂，位于1,073英尺（327米）处，也是帝亚吉欧最小的酒厂之一。

如今它仍是为数不多的冷凝设备配备蠕虫管的少数几家酒厂之一，更独特的是Dalwhinnie的蠕虫盆由木头制成（通常由金属制成）。

Dalwhinnie于1905年被出售给美国蒸馏商Cook & Bernheimer，使其成为第一家由非英国公司拥有的苏格兰酒厂，这种情况在14年后因调和企业Macdonald Greenless接管而结束。

该公司于1926年与DCL（现在的帝亚吉欧）合并，并将Dalwhinnie的许可证转让给James Buchanan（因Black & White闻名）。Dalwhinnie现在为Diageo公司的UDV所有。

很长一段时间，唯一可用的酒款是标准15年和“Distiller's Edition”（双重成熟）。

    Dalwhinnie的主要产品是：陈年15年和Distiller’s Edition（尾段熟成于oloroso桶）；新发行于2015年7月的Dalwhinnie Winter’s Gold，和2015年秋季的陈年25年限量版；2016年推出了distillery exclusive。

 

酒厂地址：Dalwhinnie, Inverness-Shire PH19 1AB, Scotland

酒厂拥有者：Diageo

设备：1个7.3吨full lauter糖化槽（mash tun）；6个木制发酵槽（wash back）；1个烈酒蒸馏器（Spirits Still）；1个酒汁蒸馏器（Wash Still）

生产能力：2 200 000 升

网址：www.malts.com

建立时间：1897年

 

 

大事记

1897年

Kingussie的John Grant，George Sellar和Alexander Mackenzie开始建设这些设施，第一个名字是Strathspey，建筑工程达10,000英镑。

1898年

2月，开始生产

11月，John Somerville & Co 和 A P Blyth & Sons接手，将名字改为Dalwhinnie，并请建筑师Charles Doig做一些改进

1905年

美国最大的蒸馏酒商Cook & Bernheimer在纽约拍卖会上以1250英镑的价格购买了Dalwhinni，这标志着外国公司首次获得苏格兰酿酒厂的所有权， Dalwhinnie的管理部门被安置在新成立的James Munro & Sons公司

1919年

James Calder的Macdonald Greenlees & Willliams Ltd公司收购Dalwhinnie

1926年

Macdonald Greenlees & Williams Ltd被Distillers Company Ltd（DCL）收购，并把Dalwhinnie授权给James Buchanan & Co.

1930年

管理权转移给Scottish Malt Distilleries (SMD)

1934年

2月，酒厂发生火灾，然后关闭

1938年

酒厂恢复生产

1968年

麦芽车间退役

1986年

酒厂彻底翻新

1987年

Dalwhinnie 15年成为六个United Distillers经典麦芽之一

1991年

游客中心建成

1992年

酒厂关闭并经历一项耗资320万英镑的大型翻新工程

1995年

3月，酒厂重新开业

1998年

Dalwhinnie的Distillers Edition 1980（Oloroso桶）首次推出。经典麦芽中的其他五种，每种都有不同的酒桶成熟，也是第一次作为Distillers Editions推出

2002年

推出一款陈年36年官方装瓶威士忌

2003年

发布一款陈年29年官方装瓶威士忌

2006年

推出一款陈年20年威士忌

2008年

酒厂的全部生产能力完成。事实上，在Dalwhinnie生产的所有麦芽威士忌都用于调和帝亚吉欧自己的威士忌，独立装瓶很难找到。

2010年

大约70,000箱Dalwhinnie单一麦芽威士忌销往世界各地

一款Manager’s Choice 1992年份酒推出

2012年

推出一款陈年25年威士忌

2014年

发布了一款没有年龄陈述的三重成熟装瓶“The Friends of the Classic Malts（经典麦芽之友）”

2015年

发布Dalwhinnie Winter’s Gold和一款陈年25年威士忌

2016年

发布了另一款没有年龄陈述的装瓶