Daftmill

Daftmill农舍的建筑可追溯至1655年 - 因此它们比任何其他苏格兰威士忌酒厂都要古老。然而，直到2003年，Francis Cuthbert获得了在旧农场开发酒厂的许可，这些建筑物才被用于生产。设备的安装花了两年时间。

最早的Dafmill酒精从蒸馏器流出是在2005年12月16日 - 这么多的麦芽威士忌爱好者们希望在2008年年底看到一个正式装瓶时释放的威士忌已经开始熟成。

Daftmill仍然主要是农场，所以总是有很多其他农业工作需要完成，而且往往不能推迟。

Daftmill的大部分波本桶（fresh bourbon barrels） 来自Heaven Hill酒厂，但由于杰克丹尼Jack Daniels的木桶短缺，酒厂已经使用一些新鲜的雪利酒烟头桶充填。

    2018年初，Daftmill与伦敦的Berry Brothers公司达成了全球分销协议。根据Berry储备原酒经理Doug McIvor的说法：“Daftmill如此吸引人的地方在于他们独特而传统的季节性生产周期，这个周期由Francis在农闲时期引领。 所以我相信他们只使用庄园的大麦给Daftmill威士忌带来真正的田园意识和真实的起源。”

    Daftmill酒厂位于Fife，厂主认为这是一种低地威士忌。但是，可以将Daftmill列于东部高地，它最近的邻居是西部的Glenturret和Tullibardine。

酒厂地址：Daftmill Farm, by Cupar, Fife KY15 5RF, Scotland

水源：Artisan well

酒厂拥有者：Francis Cuthbert

设备：1个1吨有铜拱顶的semi-lauter糖化槽（mash tun）；2个不锈钢发酵槽（wash back）；1个烈酒蒸馏器（Spirits Still）；1个酒汁蒸馏器（Wash Still）

生产能力：约65 000 升

网址：www.daftmill.com

建立时间：2005年

大事记

1984年

Cuthbert家族从William Walker爵士那里购买了一份不动产Pitlair，包括Daftmill农庄

2003年

Ian和Francis Cuthbert提交计划申请，将前拿破仑时代的建筑改造成一个酒厂

2005年

Daftmill获得开始蒸馏威士忌的许可证

12月16日，酒厂开始第一次蒸馏

2018年

发布第一款官方装瓶：Daftmill 2005

附录：第一款官方装瓶

Daftmill 2005 (70cl, 55.8%)

装瓶系列：Inaugural Release

装瓶者：原厂灌装

制造日期：2005年

装瓶日期：2018年

陈年：12年

桶号：05/02, 05/03 & 05/07

装瓶数：629瓶

参考价格：1、whiskybase      239.36欧元